材料 公仔箱論壇) s u9 c: q1 l3 R, @
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乾玫瑰花……15克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m+ O: w5 X @) F z
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糖水……100克糖兌30毫升水 & M+ d! `5 n. ]& ]8 z! O
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軟芝士（Cream Cheese）……300克 / m4 @- L; X# N. M8 c
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明膠片……3片溶於清水中 os.tvboxnow.com2 }6 H/ A2 `' s+ x, M7 `
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鮮忌廉……150克 ! D: Y& M- h& t( c' j7 T5 n& f
- V7 d8 x* p9 Z! L, c: F9 Qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖……100克
! p/ M$ ?" y) C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U& g- U, G0 D0 Y L, \公仔箱論壇全蛋……1隻 9 ~3 Y- M( R5 P6 G' ` p, b
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蛋黃……1隻 3 l2 _2 f8 Q% H! R+ _
' X( z! V) l* _1 N, o清蛋糕……200克
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) [; a L: r2 E9 n& I! [4 sos.tvboxnow.com朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
# U% `; [% F7 B4 D1 i/ \
H: `: h6 ]9 n7 wtvb now,tvbnow,bttvb步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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2 s$ X1 f. A$ X# w( G$ Z$ X(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。 公仔箱論壇- z! L* `; _ p' I
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。 tvb now,tvbnow,bttvb' K9 t+ K0 @- c' ]# h2 p+ j% \0 o
) B& x5 ]3 h, B8 t, D: D0 Nos.tvboxnow.com(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 公仔箱論壇+ v( }" f2 s! _& |, ]
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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) i" O3 J2 X( i% r+ U7 B, \0 ftvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。 公仔箱論壇* X" D9 Y: @; m/ V; l
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- {' R2 S# }* e: [7 ~' g; A‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。 tvb now,tvbnow,bttvb: t" [ u9 I: I
' x6 Y8 \+ h5 @8 w. J1 y7 Z‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
* j4 i' U1 `& C ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" ~' I" h1 w" J; u
‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 公仔箱論壇5 I8 S3 o+ D8 w8 M; H' \
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。 公仔箱論壇6 Q% N, a$ E& u( O# U) m3 ]2 {
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‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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