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: @1 Q* Q" @& O3 V材 料os.tvboxnow.com4 W2 I, O! l' ~7 P# O/ X
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb3 e. x. @3 h1 Z) M
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+ i6 q; t) m, X8 r& I( n醃 料os.tvboxnow.com/ j7 R ]% }' s. E0 j6 G& U5 y
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 3 a; G3 G. _" }% h7 L
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( ~' ^+ @% O6 w8 p* P0 w5 ios.tvboxnow.com調 味 料公仔箱論壇6 b! y4 z" V4 ]+ r* z
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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6 b( Z/ o* m- N' E& h) I9 I$ \8 U公仔箱論壇做 法
" ?; ?& _& C. J$ btvb now,tvbnow,bttvb1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 \& L( \! V+ i) Z* l: B, Y) |
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F( F7 r% k- l0 b
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。" K7 L n3 j# P. W* \+ q4 o! W" L
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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