薑的妙用~不可不知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y9 m2 F! ]: t. ~/ `) B
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# J; W ?' R5 P; O# z: m. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 9 U* \/ ?* t, @9 q, j
8 M* \; B" e- ?) `% w; e! Y4 B+ s/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 d v7 g- i* v. j r7 v! P2 P& B$ Y
但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？tvb now,tvbnow,bttvb# P3 X+ Z* G* P) d4 R: s6 r% q) I
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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7 U: P, P9 ^ p) f$ C0 M4 cos.tvboxnow.com暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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6 O: {) h4 k. k( U2 Xos.tvboxnow.com她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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6 R/ u4 `. K9 ~" t& G藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 i1 g1 ~2 s$ E& n* B* {
! k; D$ |3 U9 p5 ~! Ios.tvboxnow.com薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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6 u& H. ~% B6 {" ]7 jtvb now,tvbnow,bttvb如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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! {7 G$ ]) e) L4 ]& s9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥& S6 G7 C( r# S! [4 \/ r3 B. f
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
; U- l. P9 T- e2 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, E z f( t2 v. c& Q
1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 3 V) i( w* a `- q/ f1 [
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( `. G z# W1 P0 W4 v他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。7 r( j M, [; [( i7 h5 b
4 S: W4 U7 `9 b8 y' x, K公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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% L% i+ ^4 C1 O! ]8 p1 |9 t* mos.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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9 Q7 o6 c( d9 [) J. Y2 }( ?! Ztvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; l- `. E* _1 `8 g
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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* Y' G. `5 ?3 C" R/ Hos.tvboxnow.com因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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& {7 b$ R |% M3 a T公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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. W x; ^2 p6 M3 ^: K公仔箱論壇直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇. u+ E/ G& K9 k2 F! t3 h1 j
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜
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$ D' U6 U6 R7 k6 R6 Z. t" e8 D9 C! s因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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+ E3 T4 f# o) ~5 Z1 P在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; c) f3 ^4 I8 _6 g# P" `
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。" B: m$ T6 y3 P* T2 `! j% ?
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% i( V- `5 C0 i( g+ F
( z! U$ t9 M! L1 Z5 _, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 E2 ]8 X1 b; \) z8 N: A; T聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% p7 L9 O, L% G+ G
$ ?6 u( B$ G5 {& y6 U& W" ltvb now,tvbnow,bttvb薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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7 E# `3 S" L5 X+ U, a公仔箱論壇根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， ' c, z) D+ K' q9 u A8 k9 W9 c
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F9 h* X/ q, w. s# t! {
* Q0 G0 X1 s) i8 x5 K公仔箱論壇所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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: S6 l3 K' ?2 d. o" E公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。os.tvboxnow.com" k/ W0 u# C; w0 D x/ s2 W
# M) F: Y! \9 W2 O2 H& e; S公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
3 m( J' t& `/ \+ I/ @) ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 W% G, T, }- o" @+ l% k
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
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! u0 G6 U! G* G6 u食物的香水tvb now,tvbnow,bttvb' n. P% L: k: }( R
: z5 \* S# L1 ios.tvboxnow.com另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。os.tvboxnow.com9 ?1 b* @: {; s W. i9 V3 H$ R
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， / `3 v. K- C0 N" @4 I b
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( V7 f, t% Q) m" ?: ?/ }食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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; B7 A' L7 i9 l! G4 W9 e) I: p# T公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。os.tvboxnow.com7 p" {1 S/ c2 h& ~7 S
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」+ S5 [ U9 X* E2 K* K0 K* w' G c
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。 os.tvboxnow.com+ H s# C: y" P1 {/ h/ M# p
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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8 `4 t1 G* _& z" A$ _! B5 M再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， tvb now,tvbnow,bttvb$ U0 R% E8 ` U; m L
, B- b+ [& Y5 Y& t2 z# o5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) ~% Q$ W% H/ S' @! Z
秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。os.tvboxnow.com' }7 F$ T$ ~, o* U* z- K3 q4 C
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？os.tvboxnow.com0 k1 E! B( z- e
* r* [) w6 H! Xos.tvboxnow.com薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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1 \5 n6 W. `% L( e$ N生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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0 U. D$ C. K0 j" v) V* i1 d; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：
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■驅寒2 w2 }# e: G; z; B O0 g
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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, S5 c" j- ?* T, v- Y爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。公仔箱論壇" c& ?' @5 M# s) x" J4 V
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7 M. X. s$ J2 W" u楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 tvb now,tvbnow,bttvb( }) @# P; U; C8 E* |- O9 O
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
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■預防感冒
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% l, v& d1 o) p7 b& g+ N6 Y公仔箱論壇印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， os.tvboxnow.com+ z9 ` }# I3 s% K
: e6 I/ O, t+ \ ~# }" p+ a' [0 p
& `* W' \: |4 Ktvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' n6 K# x8 G
! e4 Q: y) B3 ]6 a& F# v: r* ^tvb now,tvbnow,bttvb■止痛. r. b& G4 f" J3 \1 H8 Q7 i
7 Y! U5 G7 `0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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; A8 _$ y4 `! d0 E3 L$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■止偏頭痛
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$ t* E( x) N a& [( R6 uos.tvboxnow.com丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
! r3 o8 O" V, x ~) d: X公仔箱論壇os.tvboxnow.com4 e: t0 B1 k/ y$ y
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處， / H9 t3 [1 u( v6 q0 L! d
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則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。os.tvboxnow.com7 v' J- ?. {8 q/ Z: Y
5 A; m. ?1 Q& ^& L8 w. Z. ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
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