薑的妙用~不可不知
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' X7 c/ |( y4 ^- l! {" B8 p: \& u& Hos.tvboxnow.com薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？6 X0 i' a9 L1 T2 Y
2 O4 w; q* L1 ?3 N: vtvb now,tvbnow,bttvb暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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M: r: T2 t L/ v( d暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 % G! R5 L+ b* ^
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' O2 x7 @& s, Ctvb now,tvbnow,bttvb她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」公仔箱論壇2 d% a& g9 N, }% z( @) N! F$ I$ E
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。tvb now,tvbnow,bttvb& @6 S$ |0 [4 M: D. e5 |
" `" q9 l" g9 b7 m# u薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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" b1 o4 M" D5 Y& w$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。公仔箱論壇4 Z& W! m1 r3 t1 G# x- U
3 K9 K( |' l" k& {0 T1 ^! H4 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb天然的抗嘔藥
6 ^( g4 `- M7 g0 y& [- mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U) t3 i2 j0 T+ x @0 @
醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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7 \. Y, Z; H# j3 Z6 r2 itvb now,tvbnow,bttvb他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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" q8 w6 w/ i9 s6 j; D+ b# {os.tvboxnow.com在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a8 S; @- L/ H! G. D
- Q! L" U" u% a8 Y$ ]& X7 d公仔箱論壇os.tvboxnow.com' A. `% `+ h. q' g+ ?5 C1 x
其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
! u" d( G: Z# r# y$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N3 X; R! E1 `; }# J) r因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， 5 l7 l" I, D" {: c# K
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' A' n) J. o, C) I2 c" K直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。
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$ L; j* ^2 y" f$ h8 o+ J) p/ `公仔箱論壇傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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抵擋害喜% b( Y/ n. y, |# a) I3 K \% R
8 j. L, }) L9 Y" k8 Ftvb now,tvbnow,bttvb因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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5 y6 Y4 E B& |; w6 gtvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。( S" y% {, o; v
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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0 C' u2 f9 H+ D/ U! [ S( [2 v聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 R3 w6 e8 X: r2 X1 l
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， v6 T" Y1 l3 p5 Z; M- N( {* l5 {) g
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8 Z1 [) x4 S: N' `; M" }重要的是，它幾乎全在消化道起作用。os.tvboxnow.com% j; V% Q2 |* f G6 [) J
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， os.tvboxnow.com- {2 ~ F2 T/ g l2 P) y% A" b! c
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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4 j7 C0 Y: i- r8 o" v4 i公仔箱論壇藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 / V: X- R% m9 H% R- k2 p( y( C% t8 m7 o
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) z, ~7 @7 d+ ]; y: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) N; S2 F0 x6 i, l
7 x8 a M& n/ a; {/ @1 x+ N3 |食物的香水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v6 S+ p* c6 d$ |
4 o/ N& p3 Y+ I( r1 D7 L公仔箱論壇另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。
1 N p3 W. d* v) {7 }1 aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. i* Q. y2 L! g7 e0 q
振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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9 j6 I9 I* _4 z/ ~! q. V7 k. b9 btvb now,tvbnow,bttvb食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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) p b6 C5 V- F9 D7 @公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」& [' ^9 F0 |# g2 ^7 p F
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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; O0 j/ j4 f8 ^* J8 Xos.tvboxnow.com喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 1 m& |& s2 C8 G7 N
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5 x$ d* r! a' l3 j" w5 B公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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- n* L! ]5 k/ T' G4 ?/ l公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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0 j. ~: c, J- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O6 p! _: q; E4 v r: `' _; Z秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。os.tvboxnow.com- F, m% C z3 r8 R
) }& s! P- R' d( k! N+ g" W蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T. T# M% I: x! s6 d& g
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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1 A5 I9 o2 b* b薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。
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6 z1 ?6 I" y# K& \+ I/ ~. W& uos.tvboxnow.com生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O9 B' c) ]5 r3 z
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' F" J* P% N& F( ~. Y公仔箱論壇夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇: Q) m8 D5 B8 a
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G# t& T6 |- _2 m u
) ?0 w W7 Y* L+ }6 ~1 ^■驅寒tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 N/ L0 r; Z+ T
h% i# `5 {, {! dtvb now,tvbnow,bttvb離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。
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; X& O7 c2 I% C. d P公仔箱論壇楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 os.tvboxnow.com* E* j% i! _# b# U7 n1 E$ y/ x7 ]
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。公仔箱論壇* P4 b, J N* p8 X
* c) C4 W- S9 l, Y7 t9 F% T9 xtvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒+ _1 I9 q7 t) R0 Q9 Y( [5 h1 Z
, l$ O) E" v$ Gtvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
: m0 I' ?9 ]6 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 r& ?2 y3 x, l% b+ O$ h
■止痛; @' c+ a% b. T
5 J$ y6 ?5 N( S7 d u8 j6 f& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。; T) S4 h# `: p; X7 W, Q
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■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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! ?) _: U) p+ e- N. dtvb now,tvbnow,bttvb( l1 ^6 n* g8 _1 h
則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。1 Y8 e$ b5 O" f/ C
, Q2 w9 M- K7 C# _/ [/ d Nos.tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 G# L) M e2 c E1 K8 w$ m+ F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-5 07:12 AM 編輯 ] |
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