薑的妙用~不可不知tvb now,tvbnow,bttvb- x6 ~2 o: h Y% @% `) Z
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( z1 K2 p, R* A, utvb now,tvbnow,bttvb薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」tvb now,tvbnow,bttvb# O, v, o* d. F; `0 R. r/ s% G2 k
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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" Y C5 S) \: d% F- @ u4 a藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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! S" H/ h% U. E2 M1 k# ?- S8 P天然的抗嘔藥os.tvboxnow.com7 S- m( P& v, h* Y2 }
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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) B6 x7 {+ Y5 j ]$ E: T8 X9 Z1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。
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: Q3 d2 x/ W) J! @: I8 v0 |他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! C, U2 R% q
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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& b0 ^% ?; `+ \$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感，
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% v9 S9 f0 t' q% L2 U其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。公仔箱論壇* W7 _ u' d' b7 M( d, [1 e* D
% g. o9 D, o6 X: R& Q8 [tvb now,tvbnow,bttvb因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* K1 A' I, x1 P5 G
% z4 L: h, @4 O }* l* `3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I6 R& f' W' \( f D公仔箱論壇丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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$ Q3 s1 z& x- Q8 s) jtvb now,tvbnow,bttvb國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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% ^& X& V A, O直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇4 Y- G$ y0 H& ]" b0 |
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j3 I% I9 J( e+ N$ G
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抵擋害喜
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- j+ o/ p3 Y) A* n% |# M$ \公仔箱論壇因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。/ [4 I) b& D: }
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。
4 p8 S; q% w# |; j" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. j8 e' s6 _, \) V3 t
連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說，
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' Y- i5 A" `2 t: D) i+ H8 b3 n聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。os.tvboxnow.com0 [# W$ J. e# s% o" p0 e
/ I1 O6 M& g; {7 n3 n1 @; P' w( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 os.tvboxnow.com) h# U3 }/ S/ v0 k- \) e6 Q
, A8 b* t3 x' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! g8 K2 t1 d$ L* [2 r只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。! R: |) V; A. \7 C8 [
}9 K. t8 Q- x2 I根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， , Q4 n& b4 p/ Z" ?9 u0 v
; `* i/ k: U' n! c! ^/ k( @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q* r' Y; ?: Z! u
重要的是，它幾乎全在消化道起作用。. u2 g, J0 V0 e8 h
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所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 os.tvboxnow.com; Q! X3 V: U8 r5 b7 e' j
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它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 B( d, c3 d8 {* D
- E4 U. X0 z8 x5 w' t. h$ ntvb now,tvbnow,bttvb食物的香水
1 {# y6 a5 z( B9 ?4 i9 d1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ \, I& \2 v
另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇) p' Y$ J& u1 e( L1 F
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， os.tvboxnow.com8 @; i& J1 R+ w* X4 B
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食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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9 e* w5 i$ b$ {/ U9 _' t1 r公仔箱論壇不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ e4 D% u5 S
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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" X7 _1 n' x1 A* ?' U# b# Y j喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， os.tvboxnow.com4 [& a: w6 n8 i0 _
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" U& R- e: G( o( ~os.tvboxnow.com再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬，
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3 H3 F- y- H# b, F2 u秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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* X* \/ V2 p1 c( D- _8 Dos.tvboxnow.com蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 4 H0 ~* ? T& w, i1 s- q" R
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5 e$ m+ i. K5 c8 N+ ]1 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 & r6 x n D$ `1 X" Z
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3 @/ W5 p% k8 W9 Rtvb now,tvbnow,bttvb生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
+ S# m% j$ T+ g- z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r6 F) b9 l0 [2 \
- p6 H: W9 W- ~% A0 ?! Q, X3 sos.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。公仔箱論壇+ m9 F, N% G O1 S% h
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：os.tvboxnow.com9 [& R% L: s, \; B
' Q0 Y, h, ]8 P$ Y9 utvb now,tvbnow,bttvb■驅寒; s' g* | z8 w5 J h+ p0 y
* _' ?7 e, n2 t* K公仔箱論壇離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。
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0 u* Z G% K9 ~1 |6 F7 I; _1 y. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {3 k0 r4 V: Z# h. i( K3 z
爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。2 N, i) J' E W5 X
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' ^5 N6 u( F& s1 fos.tvboxnow.com楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c Y/ T: l! k$ [+ u! g. |
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黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 E9 N2 J' G4 O( H1 B9 I4 A2 x
1 M; O [( q: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒tvb now,tvbnow,bttvb& t+ l% V! G9 v% {; M; Q/ `
6 f m" K0 Y% K$ T+ I' F- q( q1 z印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下， tvb now,tvbnow,bttvb6 |& n8 M' H6 I4 L8 |& q1 x$ ~- ~
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一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& Z5 S5 K$ G9 o! [0 h
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 o* w+ ~0 U1 x* h
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。7 m% _* ~; Q1 s' x X) Q
0 f) L2 j! `( n4 H- V% u. xtvb now,tvbnow,bttvb■止偏頭痛公仔箱論壇, R3 n' j9 T1 f4 M4 p1 p9 z9 C
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t" \% s5 _5 L; ? V, s1 W
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7 m. B$ t( z8 ~1 |楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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, k. V+ v7 q6 n: T9 \$ D1 L5 O2 k則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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/ i1 [3 z8 y/ B. A4 p8 T; zos.tvboxnow.com長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。公仔箱論壇% M( `# J+ [( [ K; M: ~# s% D1 Q; L
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