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z* T' x% ~/ }- A2 s! `主料：
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! Y, I8 o( C% [0 d$ `鴨子半隻
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調料：
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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做法：os.tvboxnow.com% \% m9 Z1 j2 C/ x. D; r
: y& A8 ~& q) c, L& z公仔箱論壇1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；
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. Y; j3 X7 ?( l% G% f" _6 Tos.tvboxnow.com2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
5 c( y: }" [* Q- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @% M% t7 \6 X# x p7 `公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；os.tvboxnow.com# e: y4 w. q$ t& B
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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2 Q: _* q; ~! M7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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4 p( X' z& H7 ~9 [/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
6 U' a% f, \* N( q+ Q: etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 V4 ~9 P O, o3 W C$ e* @' Y
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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0 D) s/ s6 X+ r# k公仔箱論壇10：撈起鴨子；
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0 e, C" ?2 W2 n2 Z/ k" G0 A公仔箱論壇11：我剩下了半碗的醬汁；
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8 V" D# }- B5 b: s9 I% Z2 n公仔箱論壇12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X5 X; F( N7 ^. I( \7 |) d- d# h
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) s6 C4 u3 x+ e" M- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" q( v' c& \2 R
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q0 {6 j9 Z8 L
; e! L$ V0 s# I7 _' k: @3 jos.tvboxnow.com3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；+ e& {* g* E5 t+ O
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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