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鴨子半隻
8 P% f) _& y W2 X- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) N1 j+ G8 Y
調料：
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, F; N5 ? t0 E4 [7 O: J冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段tvb now,tvbnow,bttvb( J$ v( m) Z- w3 B$ P; D. [; e0 y; L
' H- h }6 T \ c9 sos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 }7 m2 l7 \! C
& R; f; ~0 l3 S7 q) q) Pos.tvboxnow.com1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；" G& [, [8 C! a8 r. \- m. o
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2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
# F9 u9 e }; |) @7 G5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! W. j+ C+ G$ Q) j8 X0 y1 O
3：撈起鴨子，瀝乾水分；, t* y& `: N# ~# J& M
" ^4 U/ R3 R% _tvb now,tvbnow,bttvb4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；
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1 z$ T" `5 d$ Q" N) r: N6 f6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；7 c9 G9 r; u) L7 B3 x9 Q9 _: S2 d
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；
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0 G1 U1 N9 ] K5 x/ z* P, C4 i公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；os.tvboxnow.com! p' k, y2 n$ |+ I g/ ]0 F* w$ D
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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! `% t. X8 s9 A- Jtvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；$ c8 h5 x2 Y# K6 d `) D
# g/ V' _6 D* L4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11：我剩下了半碗的醬汁；7 `/ Y% o: p1 w& X
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；公仔箱論壇: I1 R: e) S2 S0 U& W
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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