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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
$ u2 Z9 L9 Y9 F7 \# ?% W公仔箱論壇材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
/ T- H7 [" U7 N' ~1 Z1 |# ?1 a1 Utvb now,tvbnow,bttvb( m2 J" ?+ W( X1 w0 \
做法:
% g, o& |9 w+ ~' s2 L5 T& Q1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。
% q) F1 X( S; v' f, ]公仔箱論壇2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。
& m$ h9 F, u) w  `0 j3 Fos.tvboxnow.com3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
/ W8 f/ v/ O8 i* A* T2 ros.tvboxnow.com材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許' E! {3 _2 m& Z9 {( ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D& D; |4 g, G& J. O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& f) i% @+ G0 z3 ?6 x* k" C8 M9 u
1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
$ M% B; c9 |& J# L, _( C: q2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)
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) S2 [' S* q" e5 Y- b公仔箱論壇- j( M: X  \# a. x' D; {
材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙( c- X' `; ?) B4 O8 b) m# Y1 s6 n

( X( P7 I9 o# G" j4 V! T/ V% z做法:os.tvboxnow.com: I8 y1 s& U4 N0 j- r
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
+ k7 N2 o' c& F6 F$ Y% jtvb now,tvbnow,bttvb2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
. h- x& a( B: g. ?公仔箱論壇3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司$ N6 c) e' X/ @5 t* W
  , ?2 Y/ W- P& P7 J8 x( m/ X
材料︰   公仔箱論壇8 k3 E4 R9 N/ r5 [& ^- x
1 磅蝦丁 1 個酪梨
+ w5 u3 Q$ C/ y/ b0 d& y7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb! w9 Z' ]! l# s
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片8 \/ @2 i7 L0 k* t- k2 ~$ v  k
5 杯白飯   公仔箱論壇' L! q' P* z! H6 N
   公仔箱論壇) E$ {, s% s/ y# `
沙拉醬︰   os.tvboxnow.com$ ]8 B' z3 i# j/ _# p
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
! Z9 S% g) u! G$ S6 Q% W公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' G0 N3 ^/ ?/ D
20 片海苔片   . ^  V7 A4 w# A, i2 h
   
) m4 N7 r) `7 O( H/ ~6 l4 _8 \os.tvboxnow.com做法︰   
0 h6 s' n5 L( e. ios.tvboxnow.com煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。6 E& r7 Q! z1 I, E% B( k2 g

- e+ b" r6 \( A! i# @% `' T# W蝦丁加入沙拉醬,備用。
2 y5 D8 b* B0 k; ?" Q" y" yos.tvboxnow.com/ n, S, m6 Q: \6 u1 f* r: l/ D
將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司
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" k) J; C% H" B, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
# u$ |7 g+ H0 w# h3 R2 O壽司米 二杯
. p' c: |4 K0 e# o小黃瓜 一木條tvb now,tvbnow,bttvb& o& R& ]/ z6 F* B9 `2 ^2 b
花瓜 三大匙- ?1 P1 m, R2 Z+ }7 v' l1 q
醃嫩薑薄片 三大匙0 N: v5 A7 ]- p6 P2 F3 U/ i( L* ?, T9 w& X
肉鬆 四大匙
! |2 ^) q! ^7 b: Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 四顆
3 N  n) D! e9 S. Q. n8 o9 F/ C3 C公仔箱論壇海苔 四張% `/ j" l  P2 c- g7 ^
壽司醋 三大匙os.tvboxnow.com1 h( f- S1 x) z! P
工研白醋 適量
5 G2 L7 t% C8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 二大匙
( R( f( o' \: {% m; Eos.tvboxnow.com豆皮 八張
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作法:tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 g3 p" g# |( V# v3 m' i1 k7 `1 x5 t
先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。os.tvboxnow.com- L2 j/ j- F* Q: n  W3 w
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V: }3 k+ [3 b. d
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。' o4 ?% V% l, k2 M
將花瓜切成小塊狀。
" v+ t( _6 n) A0 ntvb now,tvbnow,bttvb取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: Q* h+ j& k. l7 Q5 ~6 ~4 |$ {; K
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。
! q  D" Q& D  H! t& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
4 N+ ^, X$ o+ _5 }' f! }% \tvb now,tvbnow,bttvb每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _% p; W8 U" A  H: x. r
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!
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0 h! ?5 J  m4 d, B小秘訣:& {; e5 g! k! y1 c- X3 _
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 _& ~2 j0 U0 |& f
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb( Q, f  R$ _8 V, b+ n
野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
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$ Q& g+ j+ |8 ^" i小黃瓜切成2半 2~3條  I: Y3 i. M, I
火腿片切絲 10~15片  D0 r' K6 j3 x! A3 ]: K' U! L1 X
肉鬆 適量2 ~0 r1 c+ C6 j$ Z2 K
壽司皮 4~5片
( H: m( v1 Q% k2 `8 A公仔箱論壇沙拉醬 適量! @; D! `1 t/ s3 A4 g
蛋糕體 兩條公仔箱論壇. e2 A6 D+ |% i
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將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; |  k0 G1 X5 `
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將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
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將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去6 p& h% S2 R' e6 d' ]1 v' H
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb' z% e) i! W. h6 B

2 g- N0 ^1 _% {7 Y% ]2 V材料 :
# U8 m! m+ Z4 I7 B7 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙公仔箱論壇6 A" I, p1 T1 ?" @$ l' L

9 Q9 }/ z, o" }: ]6 G2 D9 l, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 :公仔箱論壇+ X& T& A4 u6 H9 j
1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
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2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮公仔箱論壇1 p+ r4 w# b' z! J3 f# q9 \

8 Z: N( ~" b9 H7 D% v0 ~1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司
8 F3 [. Y& i& `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% e* R# V. K0 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }+ d: d. x* |3 M

& _4 h3 a( h( P  g# B" h兩組材料可任選TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 X, o1 s3 Y9 G
(1)
8 ~; [+ j$ ]7 |( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n& b; O0 W2 i3 }
小黃瓜         1條os.tvboxnow.com! K+ p5 y, K2 y; `1 N
紅蘿蔔      1/4條公仔箱論壇5 o) V/ q8 k/ i. L
紫菜          4片tvb now,tvbnow,bttvb! j8 k* A8 c$ \
竹卷         1個公仔箱論壇' m+ w+ d3 r* g
(2)
( n7 Z- {+ @3 q- Dtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ i7 [+ v- S; ?0 T+ W
小黃瓜        1條
; @0 k8 C8 v: s: j2 W3 y/ {) E: G紅蘿蔔      1/4條
; b, \% r: p8 L6 u* ?紫菜         4片
' ?% j/ W2 w, c  I: }4 R# ztvb now,tvbnow,bttvb乳酪起士片      3片tvb now,tvbnow,bttvb6 u" h8 F/ i% `5 i
醃製好的鹹黃瓜    1小條os.tvboxnow.com, S' r' l4 [9 u1 Z, W6 Q$ l% p
竹卷         1個os.tvboxnow.com* S& H; {7 i* q# R
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公仔箱論壇; K& k+ ~5 S6 X! G

; O  z8 n8 C6 g# e6 C做法
5 }: {- ?- L4 v公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。tvb now,tvbnow,bttvb  x3 c6 I& I' d# i9 a

* g9 P( j3 Y+ {0 @' Q# D1 \os.tvboxnow.com2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。tvb now,tvbnow,bttvb. Z. d$ x- V7 K! A; Z
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3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。
- c' _! ]! N; C- s' hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! ~5 V5 p# J7 M* S
4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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公仔箱論壇0 z- }& `# [& h" s: ^
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調理小祕訣tvb now,tvbnow,bttvb2 x  \+ ?/ f4 z
1.所有材料上的水份均須擦乾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 _1 P9 m5 `, Z9 D5 N. J
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2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
. |; T0 ~* ?( k/ Y# ]材 料:
1 l  y5 Z. s/ V+ r1 O/ \2 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
; s$ `4 i  U, e: S/ e" L7 B0 N; R公仔箱論壇
0 c! K1 `3 ?1 s- B8 [+ y5 Htvb now,tvbnow,bttvb調味料:
4 c* D- J' y$ p8 M+ k1 x% ctvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
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, q* {9 C; F; H7 T2 a& B8 q- f; tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法:
* A7 P! i3 z! u$ r9 ?( ^0 w, `9 M% |' ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)/ h% K3 D$ Q% e  A* @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' c" Q9 x& j4 L; C1 @

, P4 U8 L1 l" B, X! Y材  料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w6 f5 S0 c' T( [
1. 蒲燒鰻15CM長16片
, E4 }. {. m% q& Y2 L2. 壽司飯6碗飯公仔箱論壇7 V4 F2 B3 T; T+ }
3. 菠菜(煮熟)4兩
0 V3 P& W2 h% F6 v" e* P) m# j. x: [% ~4. 海苔8張
3 t( k5 l* r2 _2 t3 Q5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條" ]6 F( t0 g; O. Y3 X% Z* B
6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
# u; |" A# ?3 c1 |: X# q1 k公仔箱論壇/ [+ Y7 d' j/ [6 ]; @" m/ o. Y
作法:4 O1 b% j% W$ ~# i
1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿, G& C+ O, h7 ~- ~3 d5 I& |+ c
蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
& H; f' ?1 q) |( Y0 G) T2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司+ D8 P! T& M: l8 n8 A/ b

  y4 R# o$ T) Q1 g" S$ `, b9 c# v6 Bos.tvboxnow.com材料:tvb now,tvbnow,bttvb, r, o) I4 L8 V2 x9 p9 J
米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) b7 z1 f, W& N* V. N( n! z$ p

+ g! p0 o. j  Y# V! Y7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ X% [9 {$ o1 u# T( C6 [5 m5 b公仔箱論壇1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。" J/ q6 f8 r0 |- X  e) ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 E6 [5 _# U0 b# D5 q% x; j
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
, w& {- O( F) C9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* O' P+ K$ `9 V
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
/ a* c. S4 D- C7 Y: ?+ Zos.tvboxnow.com
; E  Z" T- l# }( H0 e4、胡蘿蔔燙熟後切成長條4 V# p! d2 G# a% J0 }" O* N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% F( p& B$ B* l
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
5 V, Z7 D' |) B. d公仔箱論壇
4 I0 T4 `8 p/ F3 p; F6 [tvb now,tvbnow,bttvb材料:
3 {4 K' f, n6 }8 O9 G公仔箱論壇芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。os.tvboxnow.com) s' h, F3 r4 z" s+ z* Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q# m* Z  t! W$ m3 P
調味料:
3 {% }1 I7 ?/ k( @! {tvb now,tvbnow,bttvb糖2大匙,醋1大匙。
+ {+ w$ }# Q4 J- ~2 _公仔箱論壇公仔箱論壇% x  q3 b6 O6 q; e
作法:
' r6 L: y/ h; C+ J! ~9 Mtvb now,tvbnow,bttvb1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
" ?" S% u% Y" Z: @, K/ Z  Xtvb now,tvbnow,bttvb2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
2 z7 h( @* Q7 u* F# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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