 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇3 m9 D2 P3 O" Z, y* G6 i# I
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！os.tvboxnow.com( T4 R$ E+ Z8 O9 [$ K+ w1 v
熱量：352大卡
; c8 d' S3 R7 E% E' _9 o" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：77.8公克- r$ K4 f: v6 a- \- H7 }
蛋白質：7公克公仔箱論壇4 D5 {+ _# D! l! \
膳食纖維：0.7公克
; X+ d, y2 I3 j+ Y公仔箱論壇維生素B群：17.77毫克公仔箱論壇! z6 @' ?( _9 D+ c0 j* k$ c9 N. v% z
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！( B C+ ^) ~9 L) s4 R$ x' Q1 N
熱量：348大卡
' S2 c4 m! u8 P+ A1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：72.9公克, z; X+ {8 v6 g, r. F0 Y
蛋白質：8.7公克
! @: Y7 a" W' [. A7 u0 ~) f' N- K4 Wtvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：4.9公克3 v# T: l. \- @
維生素B群：35.54毫克
; v; M- l% w( d P+ X8 _os.tvboxnow.com糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. o+ o; V1 ?: _" ^. M4 D
熱量：354大卡/ D% d" s% @& ]+ i: Z
碳水化合物：75.1公克
+ ~3 v; ]3 Y) b0 K6 B8 e1 Y0 ], b0 fos.tvboxnow.com蛋白質：8.2公克
; R6 {$ r6 ~. l公仔箱論壇膳食纖維：4公克
; i1 F$ Z/ G T, w' w2 V公仔箱論壇維生素B群：28.23毫克
4 n. l. o9 U* @- X1 W" j, n2 S: jtvb now,tvbnow,bttvb 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝公仔箱論壇: \ `# W* p, ` C$ v% v4 ?( Q
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。1 U2 [# w# j' G! f; Q* `
熱量：350大卡
( x9 _' k) k! V, B1 [碳水化合物：70.1公克tvb now,tvbnow,bttvb- g% w7 s2 A; t, b& ^) U2 a( t
蛋白質：10.1公克
' E1 K! {% F0 H1 z3 \3 }' Ytvb now,tvbnow,bttvb膳食纖維：3.3公克tvb now,tvbnow,bttvb' T, E2 t Q% x) [0 y
維生素B群：67.82毫克
9 U& h! b; _) @- A9 r+ I4 T8 w紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
$ C) T/ ~* L- p* r熱量：361大卡9 U) ^9 L1 f0 j! L% @
碳水化合物：66.8公克os.tvboxnow.com1 J* I9 k8 A4 o- B
蛋白質：12.1公克
# V# x3 o/ Z) E) ]膳食纖維：8.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G2 R- p- `9 u1 {0 V+ K
維生素B群：200.6毫克公仔箱論壇. c5 {, X5 c Q% ]
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
1 E& B$ ^) ?0 b( a& Mtvb now,tvbnow,bttvb 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？0 ^& O# ^7 d o2 J: Z" S* r
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) I# q4 c" k( T) {tvb now,tvbnow,bttvb白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。, J* o) p8 E8 m9 A
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A3 O" b1 }- y2 R* a' s! X! p
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
7 D; v5 ~% ]+ n2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。公仔箱論壇) U x6 l2 e! r8 y& E& ?
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。tvb now,tvbnow,bttvb" H d5 g2 L7 _2 k! I- S3 w
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！公仔箱論壇& N$ r# U) S1 W2 U$ s/ m1 S
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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