[西式食譜] 紅酒燴牛柳

材料：
牛柳 - 1條鹽及黑椒粉 - 適量乾蔥 (剁碎) - 2粒紅酒 - 200毫升牛肉湯 - 200毫升百里香 - 1茶匙鹽及胡椒粉 - 少許 $ z* R8 q: h+ U6 c

1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。 5 ?) y4 H# j/ d8 I. _7 r) s& U
2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb" i, N3 f9 g6 g
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 w: r8 D2 I! w, ]" j: v- A
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚，盛於碟上，淋上肉汁，便成。