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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許 ! C5 O1 x& P4 H: | l
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7 ?% |3 j! C; N& v# k$ R4 ^os.tvboxnow.com1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
4 [' Q; b* i! o; T7 U: Ztvb now,tvbnow,bttvb2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
1 V5 s4 O5 i) a+ H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 os.tvboxnow.com, e" ~- o) J C5 n/ [8 ]) u& j
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 + l- n9 Q$ g) m& M+ Y) k$ G
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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