 | | 菠萝：半个 （小个的用1个） |
 | | 鸡胸肉：200克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 水：5碗 |
3 j* F6 u7 G7 g1 u* w" x6 J 春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。3 B0 v8 W0 }" E4 Y; Q* S
(3－4人份)
2 u) v) Y; `5 u4 T) \公仔箱論壇 调味料：
1 j2 i( N6 ?3 e: U/ E, W公仔箱論壇 油：2汤匙
( r5 w; b' j! K/ J4 \4 Ptvb now,tvbnow,bttvb 料酒：1汤匙
, Q# ^' B/ q! c+ F公仔箱論壇 淀粉：1/2汤匙
$ W, ^ l& `. A0 Zos.tvboxnow.com 盐：适量os.tvboxnow.com U7 f7 M7 q1 I% Q! X
% U' b$ Z2 O5 \- a2 mos.tvboxnow.com 做法：os.tvboxnow.com( A) L. ^5 \* A* J
1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
5 I: @; a6 `" e9 L! m公仔箱論壇 2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；0 t" T* n* l, ^+ v: i
3. 姜片切成丝；
7 Z' ?9 t: `* M2 k4 A3 @1 e 4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。
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) } {* ?' Z5 y8 r- {9 L. a) R+ W+ a公仔箱論壇 功效：2 E+ `. I: s: x1 v& F4 H
清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。 |
發表於 2009-4-1 01:03 PM
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