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1 |3 O/ f* f1 A8 V公仔箱論壇材料：
6 |2 n. w; x3 W澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 D. P6 R4 G) G5 q
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做法：
7 T% {! L0 K% ?(一）准备馅料：
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1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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3 l+ K4 `* y! X1 `2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]3 l: ^! A* U) G [7 t3 f
N( w6 v4 J9 X! X/ Z% R3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w) a [1 y4 ?; K0 \* v- O& o
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4、肥猪肉剁成泥，备用；' ^7 k+ G) R3 Y1 p2 l# o# c
1 h7 D# U9 F3 c% P6 Q% {+ q+ D公仔箱論壇5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
1 }7 m) Y+ Y( d4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* N+ [4 N' S4 T
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(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ Y3 q% V( U8 a' j' F% E
0 ?0 O' _: j, B$ @6 l, z2 Z9 ?os.tvboxnow.com1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇1 H. s' B3 l- s; o& l& _) l3 Y
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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8 q! n9 t9 j. f9 \) I3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；4 i X4 l$ Z8 v- L( R/ j
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7 z! A) l4 d4 M K7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；tvb now,tvbnow,bttvb e. D. O8 d0 O9 b) H5 B; q
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5、揉好后，醒一会；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J- N, u: [ P) M
# S- J+ O, d) }7 Z; R9 f8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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" i: ?& C6 o4 s7 j4 A: etvb now,tvbnow,bttvb特别提示：
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7 B ?7 M8 n- `公仔箱論壇很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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. w9 V2 `& l/ z5 s2 Z1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；os.tvboxnow.com: k% q5 K# O4 J2 d+ p
9 G7 G. _5 p3 y$ k2 |# @6 A" B2、揉面时要加猪油.
' V% a o3 q/ R2 z) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x% z6 G H: y# v+ r" i2 b3 U3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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# N% d2 i3 p2 V1 R7 Ztvb now,tvbnow,bttvb4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇7 K/ V4 L, ]7 A! R# [
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！. i6 G# x/ V/ }& l. g$ i
( C" F) q- W* S5 L$ v2 G: Y# `开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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