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! V# O5 i8 ?9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。" P2 p6 R# j7 o; ?, I
& y) x& U7 I# V" }os.tvboxnow.com材料：牛腱子 625 克公仔箱論壇9 B* ] {' }. ^/ r$ a6 {) |
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卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
P8 P+ L' d o6 o! ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S1 Y5 j% C5 o; t2 k. o; k
材料A：大葱白 4段，生姜 4片tvb now,tvbnow,bttvb, O/ ?4 n1 x3 m, s5 b$ [
% C& T' I! ?# r% }" c公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
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制作方法:
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制作心得：
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1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。tvb now,tvbnow,bttvb. j) n$ T" t7 c: [7 L- i: U6 f
7 H* z0 `1 o1 D3 ]$ ?' btvb now,tvbnow,bttvb2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^( p1 k9 R8 A3 ?2 }* L
' f1 ^) y, p2 p' zos.tvboxnow.com3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
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) X5 }5 C Y2 }4 c) N E4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。- N7 b$ N- @% _" X
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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