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材料：+ z) B0 V7 u9 G! O! V' ^
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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做法：
7 Y2 s5 J+ u) C* O8 @5 w+ xtvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇! O: b# x. s, N% |/ y
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O+ r' H/ G: { f; H1 U, e: |公仔箱論壇3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇9 \1 H) i$ P' b* r7 Z( D# o
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! L4 D# g! `$ k: q; \3 q Vos.tvboxnow.com4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用- _6 E* G( c; t+ S- m! X/ |6 S- W
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
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) u7 T! n4 q% B# ?/ otvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟os.tvboxnow.com" u1 [3 p) j+ F+ c7 C# d) _
2 x( Z6 h. S' }" q9 L3 e. V6 q+ r
& m+ n4 u0 N `) j4 S7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，公仔箱論壇% V; x9 z/ ]: D! b' }( @: f
* y c8 V$ a9 m; B& E/ x! K: t" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 q. l. t4 Z7 [此菜做热菜或凉菜均可。
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5 A- T. Q3 ^1 c# J- N* d1 M. Ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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