+ ]! @6 \ ?. _9 H; D: ?' _" Y7 F2 w% K u
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( P6 |* w5 ~ u& x8 y! p% t# R3 [
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量9 y, Y( ]/ t1 f1 k" v/ @' I ~
* ^( x a! z% m
做法：
# }' I+ f+ c& K* @" b公仔箱論壇1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水tvb now,tvbnow,bttvb3 M" w$ v6 _) y
( H6 N1 s. W% c! z* Q
$ c' w& l; W' b! L" P3 c2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟* u2 k: O6 r9 W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k# a6 J- W3 ^! _2 a
# _( R# t. E# N6 g9 j( M6 c3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* {% g! g) C, R
 7 u7 r G9 g# l$ i4 q
' h; ~, T# M, n/ s5 n* h, I/ n4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用os.tvboxnow.com* q2 g! r4 Z% J9 x, h1 o) [
+ l( D. N8 b0 s4 X% G3 x6 `os.tvboxnow.com$ G; L' S z( S- a8 \
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
& t, m3 L: H$ |3 E, |/ k# p公仔箱論壇
! O0 R' y& d; ]% u2 l
5 R. X+ j, p' X9 Y
# ]$ F0 _- H- O6 T3 z8 Q4 a公仔箱論壇) |5 g- p4 i# M" ?7 \. g; K R( A
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
* h* `7 B7 ]2 p% c2 A- [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ O. t5 m/ V* ]. w- \
os.tvboxnow.com3 p5 _' Z- ?8 s8 X) s* `7 T- N
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
7 D( z6 ?' I0 y8 A+ a+ \, f# m
4 L9 \1 y7 H4 u( E$ g- ^tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com& ~1 A/ p% {, G* W8 O
此菜做热菜或凉菜均可。
9 `* i: O. Z7 ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 m6 o. o# Q, @% T5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
| 