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材料：% N* I$ H1 M6 `7 ?
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,公仔箱論壇' ~+ M8 X% N! j9 B* a
長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
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做法：
9 N) Q1 b0 `* ^4 K6 H1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
% t6 Q' t5 c: k* r7 x6 ^1 i2.加入已攪拌的雞蛋。0 I; K' h# e x+ n4 B7 d* r! B6 D
3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h/ R3 `* T4 M( a) F( L3 y7 Q* F
4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
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小貼士：
- Q- j: N$ Q9 U& L& o1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
9 K0 d c! j# v, l2 q# a( P公仔箱論壇2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
$ g+ l# E$ L6 ^: T6 ?# f+ m3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。 |
發表於 2009-3-28 04:09 PM
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