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红烧带鱼公仔箱論壇; B9 p" B0 |/ N# {
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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7 J9 y' E: m+ ?* I4 t0 W- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；' @. s0 T; k. l8 j' b' }/ s5 M6 A
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；- U1 D. c- j0 b3 b- h1 C; j
% e/ s# `: m" {: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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2 u8 S& Q" v% d+ f; {; g ４、就这煎炸好的带鱼段；
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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0 x, {: S- D9 i L公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；tvb now,tvbnow,bttvb; g) P. ]7 L. ~; k( m
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 B7 J- r4 _* S" r
* F, f' w4 s4 D w. _8 q: Y$ b6 \' c ８、大火收干汁，就可以了。
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；公仔箱論壇9 d* Y7 Y' t1 n" q% }" m! D
8 x( w* e! A' H, e ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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