材 料
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. U g5 ^, q6 y( [2 C0 fos.tvboxnow.com（ 左 ） 上 海 鹹 肉 6 b# `! x" F* J* G3 i5 Z
（ 右 ） 潮 式 鹹 肉tvb now,tvbnow,bttvb9 N; Y* {9 Y& O8 D7 [7 N
1 c) b! l# R7 |0 U, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩 肉 6 両 、 翠 玉 瓜 1 條 、 粗 鹽 1 斤 、 薑 片 少 許 、 冬 菇 2 隻 （ 浸 軟 ） 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 甘 笋 片 少 許 + C) Q( f% S. p
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( ^. {/ ]( L- }/ M% e+ r公仔箱論壇調 味 料
2 l3 [8 E) a% B B7 d$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 1 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 適 量 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 水 5 湯 匙& Q& H( \: U$ E/ b/ F0 R
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做 法& @0 C9 D Z6 q
1. 將 腩 肉 放 入 滾 水 中 灼 25 分 鐘 至 熟 ， 撈 起 加 粗 鹽 醃 一 晚 備 用 。
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$ e9 a6 w" [* O6 z4 G F! ^公仔箱論壇2. 將 翠 玉 瓜 切 細 條 ； 冬 菇 切 薄 片 。
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3. 將 醃 好 的 鹹 肉 切 薄 片 ， 與 翠 玉 瓜 一 同 汆 水 撈 起 。 5 A0 l; X+ i7 I/ v- q
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4.燒 熱 鑊 ， 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 翠 玉 瓜 、 鹹 肉 、 冬 菇 、 甘 笋 片 及 薑 片 炒 勻 ， 然 後 下 生 抽 、糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 兜 勻 ， 然 後 加 水 ， 再 下 生 粉 水 埋 芡 至 稠 身 ， 即 可 上 碟 。
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2 m8 @+ E* h8 ~' i6 v4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( D8 j* q1 v* U6 p
醃 腩 肉 用 粗 鹽 醃 比 用 幼 鹽 醃 好 ， 因 醃 後 肉 質 會 較 爽 口 。* X$ X# P2 W: T8 \8 W
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發表於 2009-3-26 12:51 PM
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