 os.tvboxnow.com) ~# v. m5 ^/ f* ~5 s
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
, l6 J9 l" ]" a( w台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
! {& q% r8 j3 U+ G( z9 u5 jtvb now,tvbnow,bttvb無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
3 l4 l- G1 T5 ?( e& Q營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
, d# e, F3 C! y& T公仔箱論壇餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。" W. w5 V# ^3 o+ C" W( S: H6 v8 [
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
, Q4 M0 v3 c8 G. L0 }& E& g }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
5 I0 A8 t' h( K& V! H雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- E9 A x! w4 }
豆漿：190毫升（1 杯）公仔箱論壇/ P5 l/ |" R+ n+ [6 T5 n" p8 V
豆包：30公克（半片）
; d" o. y2 H" `1 F# t/ ntvb now,tvbnow,bttvb毛豆：50公克（2湯匙）
. Y3 _; @: p5 m2 g( T" \公仔箱論壇黃豆干：70公克（1.5片）
3 V) b* i5 i4 F' E五香豆干：35公克（2/3片）公仔箱論壇$ C5 F! v# i8 C, M4 P
嫩豆腐：140公克（半盒）' v; _* H6 N9 D; o4 I0 T
傳統豆腐：80公克（2格）
6 h4 J4 t1 q( o1 T3 e. N1 b/ Sos.tvboxnow.com三角油豆腐：55公克（2塊）公仔箱論壇1 P9 L8 d! G% t3 [ v
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）tvb now,tvbnow,bttvb' j0 J9 J0 g: ~
雞腿：40公克（半個手掌心大）
1 c' |4 v5 `- l) S: P5 Q豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( ^8 C7 b5 X0 x* w% e1 o u4 d
魚類：35公克（半個手掌心大）
* J3 y3 A' k" m% G/ ]/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. K, g* P# C# P/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g# y7 A4 x9 b- p9 n7 B" I! R+ D
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 