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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
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9 H: W) w) E) d0 l, Z% N0 |" W8 i$ b* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。% W) F0 B" C& z! S9 z O w0 ~
以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。os.tvboxnow.com# W! h, D) h2 S2 d0 Q6 c7 c: I$ Q
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
, F% d; o$ o. V- ztvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質os.tvboxnow.com& H3 t# q: c; X% n
＝2格傳統豆腐os.tvboxnow.com e- C8 V5 r/ S, J
＝半盒嫩豆腐
! j. b# r$ |. j, G+ ?& ~0 g＝1/3塊黑豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. @+ D/ ~' Q' c1 \
＝1又1/3片小方豆乾
+ t$ ?- W- B' z; W( n公仔箱論壇＝1杯豆漿（約190c.c）
; T7 J" \7 ^. N4 o* [4 y. T公仔箱論壇＝5湯匙吻仔魚
4 y: D9 q0 S* K公仔箱論壇＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇, q$ h8 z: C$ |+ t" q6 T/ s0 P" N0 |
＝4尾劍蝦公仔箱論壇' ^! H" p0 R3 X# h+ X# h }
＝39g納豆7 g- p2 D1 f9 C: U. o# q$ R' x
＝1/3掌心大小魚肉、肉類
( h$ x3 K" M: s" v' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com9 ?" F3 x- N1 W' o
( X* M. g5 ]+ D W" {' r7 ?( `* u圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供公仔箱論壇9 A) _ L( b4 K& O7 {4 ?
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5 {* J3 I I. p# B不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb% f8 R1 \: ]+ R' C& m: C- R: Q. Y% U
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。公仔箱論壇: K8 H) D& `8 }+ t& W( b
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
* H5 ?3 D; h) {. D7 h希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。tvb now,tvbnow,bttvb& ?- H6 x& N1 K" f* M. k- W
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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