材料：
$ f6 A: I7 l1 P5 \, q4片吉利丁片(gelatine leaves)8 `/ T5 I4 N' x7 |! A
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）5 g9 T' d$ M# E3 {0 S
75g/2¾oz 砂糖
4 ^0 a, ^4 `& B. q- k) Rtvb now,tvbnow,bttvb125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
9 W7 k. |' V j& m
) f; A8 H' ]4 h作法：公仔箱論壇2 Z8 p% o4 H& Y
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟os.tvboxnow.com" A/ \$ D0 v5 R* d6 W9 D
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
! }/ G& y& _/ h$ Q: |& N. \tvb now,tvbnow,bttvb3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)os.tvboxnow.com% L' f3 r/ Q" }8 v
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
' l- U) C9 B0 y9 d1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。-----------------------------------------------------------; R5 I, [7 H' L8 ^
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb+ x5 q0 w* |4 ]; D2 H
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( _' h# I% w0 H7 B5 y- Q4 M
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
( ], G) X: {5 G. F浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。公仔箱論壇& [# G' x& L4 r) t
泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。7 v ]9 h% E! a; S8 W: Y; l; o& \! K
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。os.tvboxnow.com- |6 ^; ^% t# O
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
- W* K; S u5 u5 h* K. I" z公仔箱論壇吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
