材料：4 ?: d( D) F4 R1 V8 `
4片吉利丁片(gelatine leaves)
# B3 l. b; K r' ltvb now,tvbnow,bttvb500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 f, _% q" h9 M- C* R( L7 \+ F& r
75g/2¾oz 砂糖os.tvboxnow.com6 i" A2 m. h4 m4 ~ b) F' y* ?7 ^- s8 g
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
! y) u5 b$ j5 r公仔箱論壇
1 m4 ?( [6 W1 i# j$ W5 ?: Z0 M" |作法：
, b+ Q$ L0 H# d9 D公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
+ r3 d B3 Z/ \! M. I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
" c3 [$ k) Y/ k8 b& C+ T/ A4 x& n: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底) U# ~) t6 h! p d0 N
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇8 ?4 j7 ~. _1 n! j
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6 p: ~1 w( \# L& _& S# f公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來os.tvboxnow.com& X: e3 \" d T% A$ x ]! M
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：6 N* @7 y6 F# P. G
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
$ K! ]4 A1 X: r7 k4 Y) z浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
, T* i# x2 A% v8 `4 m; t0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J; D. h( r9 b$ p9 p
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. \. y" q* t2 T0 b
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。1 v" o: m3 s9 M. y7 Q
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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