材料：
# t, p/ M( ^: {6 \, Stvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤 9 n4 C( l! {8 H5 z
津菜 一斤 5 m, m8 J7 J0 Z: O* `
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 9 G; i+ S0 m/ B9 {$ f4 E, N. W" E+ K
蔥花 一大湯匙
+ O4 L2 E. J8 g% L8 p3 {紅椒 一隻 tvb now,tvbnow,bttvb2 I7 @) {: s4 a, k) _, a
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 r- @' V6 k/ ]薑 三片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W2 `. Y0 z7 I8 W p
蔥 三棵
1 u1 ?, {/ K( J: stvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 Z3 P& S0 B3 y4 g/ s1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
" X2 _4 t! I1 J8 _0 M4 S公仔箱論壇2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
2 `4 F% Y+ ]5 l8 \/ |5 y3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
5 t0 D$ O. V4 |$ \( r9 @% S4 O4 Vos.tvboxnow.com4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# ^/ n3 M* i( t4 x% ^, ?6 B
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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