材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b8 Y2 y- \( f' Y
攪肉 一斤 公仔箱論壇1 v: `( }! r. [4 u& ? I4 f
津菜 一斤 os.tvboxnow.com! h8 d! @8 e1 y5 p+ n$ w( g& o0 [
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
: S& n' Y( |, [) j: c0 k1 W蔥花 一大湯匙 2 `) e1 x1 @0 \7 t4 D
紅椒 一隻
$ z3 U3 u6 r: R$ j0 D5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原粒蒜頭（蒜子） 十粒 2 F0 R$ E* C O. p4 p5 M
薑 三片
0 j, A- r( ~1 h% D7 l; r4 R% `1 G蔥 三棵 ; Y4 X4 G& Q, ]2 o# Q; f2 n* |
做法：
$ x& I1 p W0 q- F/ q: D# v. p mos.tvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
! W" L; Z1 d N9 G8 j! @+ [2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d& ]+ F$ R% e2 s2 J3 F$ ^% T
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 P) F" H. N. \+ f: o: ^7 \% X
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇2 i0 W# R: w7 E" @& X( V4 L/ ]
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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