材料：
% j2 ]1 W! e/ @0 v' }1 x3 Itvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
- X. a$ N0 C% B5 ~1 h1 K5 I津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^% p" ]( @* h& _* m. o8 V
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, f/ T# C! }2 l8 `& e8 p- e, O7 N
蔥花 一大湯匙 1 j# p" M9 b$ @2 X- |7 G4 V& r
紅椒 一隻 公仔箱論壇* d) k' o" j/ A9 ? W
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
! V# Q! ?, e- ~6 W/ p0 E公仔箱論壇薑 三片 ' |, D) q5 a8 n* x( \. z
蔥 三棵 公仔箱論壇% a7 Y/ ?, C( E. p" h P
做法： os.tvboxnow.com! L/ D; {5 _1 q. R( e( g% J* C
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
# w6 W g" [. O6 k! gos.tvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 1 M$ c5 ^* Z1 P
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 1 t0 H/ \# o- a" C% }/ o4 E
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇8 m5 t' @, z i; c6 ~
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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