双皮奶
2 N6 b9 K. `4 d/ @1、烧开牛奶（小火） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! u) a8 C9 d. [' @1 y/ m
2、烧开后倒入碗里待凉
9 F% ]5 Y# R! atvb now,tvbnow,bttvb3、打蛋清，打散
+ P2 K1 g! w; |5 v6 D, W5 O1 h# r5 @1 k4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u- I3 h" c; x2 W* B
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）) a r& x) ~ s
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
0 a! U" x$ A# C) n) q7 C0 B3 c5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、盖上保鲜膜，上锅蒸' }" x7 c7 Y/ V
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。. S4 G! [5 f+ ?6 P* w$ O
杏仁豆腐
6 z* t2 \: r/ I6 o% u6 ] e主料：杏仁25克，冻粉15克。
6 m3 y! C) y8 f0 @& ytvb now,tvbnow,bttvb配料：江米25克，蛋清1个。 公仔箱論壇) Q! N) n3 k) M. P4 h2 v+ K
作料：白糖200克。 tvb now,tvbnow,bttvb" u: s; i ?9 u% l% f2 b( V* Z
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
2 w7 O( \' q1 @ S0 i: @tvb now,tvbnow,bttvb特点：汤凉甜，豆腐入口即化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]1 s, s4 J2 W( J+ `
芒果布丁os.tvboxnow.com0 x! r" r+ Y1 H3 ?! j( m3 D
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
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, P4 t4 {% Y. m( K! W. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：* o' X* ^5 @5 g7 A W& U9 k% D9 f
4 e! f: j5 o! o1 _8 D% a将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。6 E# d5 ?9 u7 V1 V
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
8 E8 [5 ~0 `/ ]; b9 z0 t9 x) ^# T5 C2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。os.tvboxnow.com% J" {9 J2 ?& {
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
6 l( G- j% I1 g8 g) x4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
: ] _+ ^& W3 P% Ntvb now,tvbnow,bttvb5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
2 ^# q3 Y; H% J; j公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。os.tvboxnow.com$ o6 \7 x7 q6 Y' x1 y
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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) ?" O2 S7 D9 i! R! i! v& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶冻
2 O2 E/ j6 S/ G$ I. G. L& zos.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
* ]6 G" n Y9 n$ w公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79
1 @$ c7 n3 H9 A3 `' U/ ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D os.tvboxnow.com4 B8 B" I3 f$ g
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 4 D5 p( R2 F0 o. {' _
制作方法： JFJP\_^`Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y( r. P1 ^. [/ X+ I. K
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E tvb now,tvbnow,bttvb. O( a& d" ?( g6 x8 M- o7 }, Z
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
$ Q. c5 [" j. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
; A# W& \6 f; H% F# I/ c6 Z( {4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
: S6 g9 E; q0 o* L u6 O5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
: C( E6 e/ V8 o Eos.tvboxnow.com这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
0 P* O) r- a" ` }# T B1、制作方法简单 r+P;PMC TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# k* o- t. n) Z( d
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7: . g9 l+ O, P$ U; V
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦os.tvboxnow.com Y& t* T6 z* a
蓝莓优格慕斯
/ D& e# I: g/ ?5 G7 Z8 m公仔箱論壇夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。tvb now,tvbnow,bttvb, {! } l2 G# N* x$ @9 G- e
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
& o% y$ U4 L! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：os.tvboxnow.com, w/ C! t! h0 O5 W
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。os.tvboxnow.com5 _$ Z2 j) X5 y3 u+ N
2、倒入柠檬汁拌匀。
( `0 Q& W0 D% j, S公仔箱論壇3、软化后的吉利丁片热溶后加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; e; h$ b0 Z
4、倒入优格，搅拌均匀。
1 v% X7 S' C, v6 ztvb now,tvbnow,bttvb5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
6 }' N/ y3 Z- n' b$ g( I! I6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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