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材 料tvb now,tvbnow,bttvb. Q; b- X9 j! d5 C
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ）
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! V) i p& X6 I4 ]# n4 F5 n公仔箱論壇醃 料
& j4 Z+ H8 t) z: m' P2 |. N; q0 S( X公仔箱論壇生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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調 味 料
0 P9 ]2 a, o5 x清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法
' [5 k* d% H& _1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 8 M& B% E6 O2 t, [& v2 j' P
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。
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3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。 5 i4 Z* E4 V+ H& n
" O# a# F" [/ A8 U" K1 p6 `$ F公仔箱論壇4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。
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- k" n. n5 c/ @: g, i7 h" f) b1 x* G8 uos.tvboxnow.com5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 os.tvboxnow.com9 [' ~3 v2 t5 y
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！os.tvboxnow.com% r& T8 w7 I: `5 V. u: P" o
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4 \. B$ ]1 E# h+ E貼 士
. I$ ]' ]" L2 g+ C6 ~* N公仔箱論壇豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。os.tvboxnow.com6 Q! O% I& R( C* W+ X
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發表於 2009-3-18 12:49 PM
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