 | | 椰子：1个 |
 | | 走地鸡；1只 |
 | | 核桃肉：6个 |
 | | 淮山：300克 |
 | | 姜：3片 |
 | | 枸杞子：一小撮 |
 | | 瘦肉：200克 |
 | | 水：8碗 |
 | | 薏米：小半碗 |
# U* A4 d! O, e, } 椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
1 _) o3 Z# u: _ j* Y E8 D( O 3－4人份os.tvboxnow.com; L; ]8 W$ D% t" e' T) w0 A
做法：3 M7 k) l8 P7 L2 x) z; j- a
1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；$ I. q! G# _% O
2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；os.tvboxnow.com+ X, P) W% {5 `: A5 O
3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；/ d( j, p1 ?6 B, _6 V
4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；os.tvboxnow.com5 m D/ X( V7 m% F- ~
5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
* S; n# n% O- [0 M4 n ^: uos.tvboxnow.com 6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。# F& j; k3 O' T; U
功效：
! F6 v. k0 B/ Q- ]公仔箱論壇 补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
+ ^' Z; u/ e0 G& C( Q1 _2 F7 |1 b8 W6 R7 i4 u) h7 p
tvb now,tvbnow,bttvb; H3 D* G& f) S% J Z1 b. v# B
' p3 K0 a7 X4 ~5 f* j; J
靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb4 P: P( t- A' R, P# |2 d
1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。os.tvboxnow.com3 i$ ?* }" g% d# P7 l% q
2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。 |
發表於 2009-3-14 10:18 AM
| 
