! m1 m* t6 d1 ztvb now,tvbnow,bttvb口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。
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材料及份量:
1 U4 w" G8 C0 @9 H8 v2 B' |' N7 t（4人份）os.tvboxnow.com# y$ f. a7 T$ l4 n# r2 W! U5 A
雞 半隻（約600克）tvb now,tvbnow,bttvb E/ j3 g# V: \- q
薑 3片+ p. ?$ ^; \4 U: X& D i' \
蔥 1條
, s1 q: O- _' j" C; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙
, L# V9 R" s9 k7 Hos.tvboxnow.com炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- D, V6 G' s* {* Q: w
蔥花碎 少許1 c3 f1 M( D8 ?! i: H0 J6 y
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調味料:os.tvboxnow.com2 K( _6 N5 O" |/ s
汁料：
$ H% `3 }$ e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
' g( m+ X, T- b1 ^ N! C辣油 2湯匙
" c/ L! ~* o+ J3 U0 K* f花椒油 1湯匙
/ Z& [7 U6 c* Q. qtvb now,tvbnow,bttvb陳醋 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W) B/ }0 m7 _# r4 G
糖 1/2茶匙5 G4 W1 l2 b! ~3 c) p
生抽 1湯匙
}1 }1 I4 T7 ?8 \' t% r, i老抽 1/2湯匙# `) \$ @6 {+ v/ N3 O
麻醬 1茶匙
* i5 m q m5 _# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 P+ e$ x2 v3 ^! `" g& ?5 L3 w
: T# t0 j2 J2 _$ f" n% Q. Ltvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z4 C. [. c& K' A# ]# p$ t
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。tvb now,tvbnow,bttvb; b' V" P& F( ?! P8 }. K' t% I3 o- T
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。
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3 w+ p- a" \1 | @; A, O& d) e0 Z5 ctvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ：公仔箱論壇, Q$ A: Y3 A [4 f6 `2 G
1 q' n3 I* H' Q" Wos.tvboxnow.com要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據8 V; D6 J r% j9 x6 X8 {* a
自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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