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口水雞是四川名菜，是一道涼菜，不止有辣味，亦帶麻和香，因為味道好得令人口水直流，故名「口水雞」。os.tvboxnow.com6 n5 W- s' C& M
' Q! n& w" j' @4 U$ G5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（4人份）os.tvboxnow.com" X& ^$ L- J+ _7 y; T2 P- @3 w
雞 半隻（約600克）) U# U8 w' w4 t
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb( a' w. e, J% {$ ^
蔥 1條
8 q* j& i( u+ O% C8 P4 N4 {. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花生碎 2湯匙公仔箱論壇' h! z0 w" C. S7 y& @- J9 o
炒芝麻 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 f+ ~$ A5 O" R+ M8 D2 c1 x
蔥花碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 F6 C6 |3 @. [/ W% l3 e
+ {/ o3 K' U1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:os.tvboxnow.com. q P* K9 [, B, g% p! k+ X
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb, D8 D$ m# @/ R I
芫荽梗碎、蒜茸、紅椒碎 共80克
8 |* A; D5 r N- m0 M4 J+ A6 Q- j辣油 2湯匙
- U* ], m8 d6 D: A( \/ f* }tvb now,tvbnow,bttvb花椒油 1湯匙9 _( P: f0 n% z: i- H3 I
陳醋 1茶匙
% M/ n$ z. ~0 Y, y5 X糖 1/2茶匙3 I& S: E2 w/ }3 S; S7 C$ F4 n, o
生抽 1湯匙 d! o4 k$ u* s( {6 |/ r, [
老抽 1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! K, e; o- s0 v
麻醬 1茶匙
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製法:: B! f( s) `; G2 R7 x/ q/ t4 v
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1. 雞洗淨；煲滾約1,000克水（以蓋過雞面為準），下少許鹽、薑蔥及雞煲約25分鐘至雞熟透，取出，放涼，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k U* a6 h% }
2. 雞斬件，用比較深的碟子盛載。公仔箱論壇( J6 t Y, M$ h( j( [1 ]$ O
3. 撒上蔥花碎，把汁料拌勻後，淋雞上，再灑上芝麻及花生碎，即成。$ _" _8 q: @# P2 g6 X
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要使雞受味均勻，斬雞時，雞件大小要一致，調汁時可根據
* f7 t' g% O9 |5 q' N! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自己的口味，調整所加入的調味醬分量。 |
發表於 2009-3-10 07:49 PM
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