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鴨 胸 1 件 、 黃 芥 辣 醬 1 茶 匙 公仔箱論壇 x9 B0 X E) Z9 T1 s, n9 B/ C( N: h
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; r8 ]) E' A. [. @! g3 E濃 口 醬 油 45 毫 升 、 日 本 廚 酒 90 毫 升 、 砂 糖 10 克 、 味 醂 45 毫 升; v5 G$ s% y# ] ~
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做 法公仔箱論壇! ?* ~# N4 l3 m4 L0 r. S5 z
1. 鴨 胸 起 筋 ， 在 鴨 皮 輕  幾 下 。 起 鑊 開 中 火 ， 用 白 鑊 煎 香 鴨 胸 皮 一 面 至 金 黃 色 ， 再 略 煎 鴨 胸 肉 一 面 ， 撈 起 用 熱 水  走 油 脂 ， 再 凍 水 。 os.tvboxnow.com0 ^: Z7 H8 w5 N, F1 h- R9 S
. J Q. x z4 N- L# I6 V$ ]: v/ J公仔箱論壇2.燒 熱 鑊 ， 倒 入 汁 料 煮 滾 ， 加 入 鴨 胸 煮 兩 面 約 1 分 鐘 ， 取 出 切 片 ， 而 汁 繼 續 用 細 火 煮至 濃 稠 ， 淋 上 鴨 件 面 便 成 ， 吃 時 可 蘸 上 黃 芥 辣 醬 。 若 做 飯 盒 ， 可 伴 以 日 式 沙 律 菜 ，飯 盒 便 更 豐 富 。/ h8 q4 I* U; y
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法 國 鴨 胸 嫩 滑 、 沒 羶 味 ， 內 地 或 者 台 灣 貨 的 質 素 當 然 稍 遜 。) X6 h/ G5 l$ z0 G. s8 j
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發表於 2009-3-10 12:49 PM
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發表於 2009-9-13 06:16 PM
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