森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
1 K' o* s; {8 J0 L' Y9 ktvb now,tvbnow,bttvb如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。
/ M( e2 g9 }2 E/ a' m你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。公仔箱論壇' G2 i3 \4 C/ Z" c
其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。公仔箱論壇( D9 ^4 H2 ~: q+ v( l
另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。7 |. D1 t. |( I" E( `2 Y
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 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！, ^( k5 @! G& l) c2 ~& v
酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）, P0 v# i: F4 c# t/ X/ g* i
家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
) R9 W' `8 s* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
' t6 s* X1 w: S( B# i0 M- |6 F r! \2.酪梨鮮蝦義大利斜管麵
: a4 i- f2 B9 F! s6 V6 c, R( V公仔箱論壇 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。" l$ w) f' v7 S/ T' l& L( X! Y
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 u3 S t- q" n
（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
$ p; A4 V8 M- s1 A- ]$ Pos.tvboxnow.com水煮蛋2顆
; ]+ u1 `4 R4 T* i8 ?8 q公仔箱論壇小黃瓜半條
& [3 x2 o& M6 d+ w. G檸檬半顆
2 R2 m4 o' }$ _; ?4 b _$ T. _os.tvboxnow.com美乃滋適量$ c8 d! M S' m& d1 I
鹽、黑胡椒適量os.tvboxnow.com/ I" I! R1 F& m1 g8 H+ `
吐司1片tvb now,tvbnow,bttvb: o6 ~& O6 c: i" A9 G5 Q
 圖／酪梨。趨勢文化提供
7 N9 i9 l2 `; ?公仔箱論壇做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。+ e+ v9 K; s+ q# Y+ K. d0 E
2.水煮蛋2顆切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z9 L6 H* X# l- Y4 Q- A
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。os.tvboxnow.com3 p. @$ V7 c6 y9 S' `( J) _$ l: F, m
4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）
. D1 N! o: r! Q: Q5 M公仔箱論壇5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
K* C- r5 \7 M公仔箱論壇 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r7 K6 T% e+ {: p
鮮蝦7～8隻tvb now,tvbnow,bttvb/ z) B! j8 M1 v
熟腰果7～8顆
) e! l" b1 r8 u+ L: T9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斜管麵兩人份7 [# Z7 g; L& n4 u/ k1 p5 @ R) l
鮮奶
; O# v9 t9 Z* r3 \公仔箱論壇洋蔥1／4顆
# Y' o _ |: i( [* |+ z1 P; Z7 G蒜頭2顆公仔箱論壇/ @; r& A! x9 p8 D
鹽、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( \! P* i) q+ Q0 }
 圖／雙人份斜管麵。$ }5 q% v$ O- _& E; j/ o2 X
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。
8 ]# o* `( }/ v$ Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。公仔箱論壇0 V+ z, L1 ~6 l/ Q
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。公仔箱論壇2 M# z: i0 S7 w
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R; f4 k- H9 S. ^& S: F$ f
5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。
0 U- s0 L$ R: g# V& h+ P4 V6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
# b6 q3 L4 @5 K5 otvb now,tvbnow,bttvb7.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。公仔箱論壇* V8 w+ A8 p6 I( z. q Q
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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