没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
4 G* |+ K- A l1 B6 v" I0 T; Zos.tvboxnow.com姜撞奶的做法：公仔箱論壇# \3 B3 f9 Q5 e, K$ {4 ~
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； tvb now,tvbnow,bttvb- N+ J* I; q+ b1 w+ z* r
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； tvb now,tvbnow,bttvb0 S* S+ Z" w1 k4 n6 s& d. O- M
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
. ]" }* G, }0 Q4 F& y/ H; mos.tvboxnow.com煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 8 O: o& p# S6 j3 z7 `( w% o+ i, q
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
, o& L9 A' o& `0 d+ m% E5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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' H0 V# l* q& O7 R" j1 @公仔箱論壇大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇) P+ X, ^$ q R8 f( g
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇9 P% B5 O. |: Y
: ]7 \% t! c! W+ }7 W! r2 D# u8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
, g2 t+ e" u& s: z7 o2 H# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 8 N0 q0 s! ]' T/ ~( ?2 Q& J
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
* x" K, }" i; i: t* C$ D6 C1 Ros.tvboxnow.com4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 % J0 f u' v8 _( L. ~4 o' G
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 X: x( q1 X) G
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
. B6 M* E9 E* n, ?; Stvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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