没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶- Q+ G4 M2 [* d* O
姜撞奶的做法：os.tvboxnow.com) u- ~) x+ S: e' Z+ k. k
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； ' q' p0 u: d+ V& r- u3 Z `9 A
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
7 K) X" n, g) @tvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 公仔箱論壇5 d* ?) a) @3 M; H, j; E
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 os.tvboxnow.com9 L# W6 K: M4 q) u& b) L) [$ A8 |
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。
a& w# O, _( a3 }4 J5 z$ d( ~5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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- m; ^# y) P% Otvb now,tvbnow,bttvb双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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$ k: X2 Z9 N+ \& S: K1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
$ d5 z6 n* Z' a9 N. Eos.tvboxnow.com2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 Y0 |+ v& y, i
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
" K: A8 Y: p5 P& }0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 os.tvboxnow.com/ }. d( [/ E) i8 m
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
7 w7 N: ]* v2 x3 g1 r公仔箱論壇6、盖上保鲜膜入锅蒸。
$ ^) ?( l9 L8 ^tvb now,tvbnow,bttvb7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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