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冬 瓜 1/2 個 （ 約 重 9 斤 ） 、 榆 耳 / 黃 耳 / 竹 笙 （ 濕 計 ） 各 1  、 鮮 蓮 子 15 粒 、 雞 柳 肉 片 3 、 鮮 蘑 菇 片 1 、 夜 香 花 1 小 撮 、 鮮 蟹 肉 / 燒 鵝 胸 片 各 2 、 上 湯 2 碗 、 鹽 適 量 、 勝 瓜 片 2 tvb now,tvbnow,bttvb) z7 i/ _7 z2 ~ ?8 L5 c
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做 法1 q& O! z7 K& j- E' W- @* Y
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1. 將 冬 瓜 的 切 口 位  鋸 齒 形 後 挖 去 瓤 ， 用 鹽 擦 勻 內 櫳 ， 注 入 上 湯 蒸 3 小 時 至 瓜 肉 腍 。 os.tvboxnow.com0 z7 z& c' ]( Z6 V1 ?
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2. 將 所 有 材 料 （ 除 夜 香 花 外 ）  水 ， 盛 起 備 用 。 公仔箱論壇 N1 l2 j# {! Q7 a8 k' W+ S1 @
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3. 然 後 將 所 有 材 料 （ 除 勝 瓜 及 夜 香 花 外 ） 放 入 瓜 盅 內 燉 半 小 時 ， 最 後 加 勝 瓜 及 夜 香 花 即 成 。7 e. ~6 m8 U- o1 D% H' ~7 X" s
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貼 士
! k% u% N( A. m |2 W6 w蒸 冬 瓜 時 ， 除 上 湯 外 ， 亦 可 加 雲 腿 骨 入 內 ， 令 湯 味 更 香 濃 。2 P# Z2 F/ n# Y1 R* L
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發表於 2009-3-6 05:35 PM
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發表於 2009-3-17 08:10 PM
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