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杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。os.tvboxnow.com! y( e5 r! ^6 g" E2 L# s0 W
: V' v2 V+ k3 D# _4 K, h 材料：（3~4人份）
, O t6 G4 w- otvb now,tvbnow,bttvb猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗
6 W, ^! c# E3 Y0 U9 c$ P; T6 W- L公仔箱論壇 调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量公仔箱論壇: ] w/ L' C* S3 E4 P
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做法：os.tvboxnow.com7 H4 @. \$ \8 ?% M
1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；- w, \) c* `3 T; h, ?; y
2. 云苓、杭菊洗净；
) R- f* l1 Y: F' x; W; \公仔箱論壇 3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
1 _; d3 i; l( J公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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功效：
, l9 `4 ]! m& l$ b6 L* B+ M2 @公仔箱論壇 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。9 _" A3 T$ t- O. a
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靓汤心水
. c7 p; C0 o5 H+ A. ~* S: Btvb now,tvbnow,bttvb 1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。tvb now,tvbnow,bttvb( r' N" X5 D# A O
3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。
- }/ X4 D5 E% s+ n! x 2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。 |
發表於 2009-3-3 11:00 AM
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