淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！
, P, `: \# o! l8 [: b: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]% e! _5 w. H |公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
' [. E2 }* O, a8 N0 U; e+ t8 Qos.tvboxnow.com 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)
/ v0 t3 U5 A ^: L公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙)os.tvboxnow.com. n' d3 `/ C9 c
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb( S& {& C# c* C- Y0 R: t
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b! Z& u5 |8 x/ z) f! t
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。
! c l' e; | d- }& J% btvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。os.tvboxnow.com+ P5 w4 J' G1 a$ i0 m
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
+ I9 R. Y' E# u; w. F( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。
0 v; u5 Y* s6 G+ a1 r+ i! C5 Mos.tvboxnow.com 7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }: M1 {4 C- l; X2 V2 B+ L
贴士：
. r; m5 q; j8 `% H% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。( H% f! \! x; l9 o6 W+ q9 P: z
2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。公仔箱論壇* z# }8 ~7 L7 F$ Q
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。9 _$ E% s9 W' W2 p; T" l0 ~9 N
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。
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