淮山性平、凉润，味甘无毒，具有益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛的作用。淮山是养生食疗佳品，常食有滋养强身的作用，还使人的皮肤润泽白皙。这道淮山香菇鸡简单易做，老少皆宜，春季常食还可防止食欲不振、消化不良、四肢乏力等症状哦！. A Z6 s0 x. Z+ N' c. Q
i" ]! ^' y/ i9 l2 vtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(三人份)
% k/ F3 y8 N* i/ ]# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：鲜淮山(300克)、鸡腿(2只)、水发干香菇(5朵)、红萝卜(半根)tvb now,tvbnow,bttvb: I4 x9 x. I/ K1 }9 S6 @( ]3 S
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/3汤匙): m- P. X) ~0 t+ O8 o7 ]1 z7 a; T
1 鲜淮山削去皮，切成厚片，浸泡在淡醋水中待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y i, K! q9 f5 H. H* r3 i
2 鸡腿洗净，斩成块状；红萝卜去皮，切成花片；干香菇泡软，挤干水去蒂，切成块。公仔箱論壇8 l L, t3 @/ C7 B' b. N# R
3 烧热2汤匙油，先放入香菇块炒香，倒入鸡腿块拌炒1分钟，洒入1汤匙料酒炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb* T6 L' N/ k H! N- M
4 倒入红萝卜片翻炒均匀，注入2杯清水煮沸。( w+ N! l; x& E! u
5 加入1汤匙海天铁强化金标生抽、1/4汤匙盐和1/3汤匙白糖调味。
. S1 F8 U4 r" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟。os.tvboxnow.com; c* t& b5 x. T0 @. E0 J
7 放入淮山片炒匀，加盖以中火续煮5分钟，即可出锅。
. I: x. A" G2 o5 p7 w4 n; y1 xos.tvboxnow.com 贴士：
; K7 K. O) g: i4 r3 }# M- c 1、淮山削皮后，会因氧化而变黑，应浸泡在清水或淡醋水中，防止其氧化发黑。
8 h2 f, k: J) y# t' T; utvb now,tvbnow,bttvb 2、有些淮山的黏液会很多，直接烹调会导致成菜汤色浑浊，粘性太强，不够爽口，烹调前先用沸水汆烫一下，以去除多余的黏液。tvb now,tvbnow,bttvb1 F% L$ [2 b6 O/ h* o) y/ B
3、鲜淮山含有皂角甙，这是一种致痒物质，削皮时可戴上手套，也可以削皮后，双手用火烤一下，或用白醋冲洗一下，都可起到止痒作用。公仔箱論壇1 l6 I- y7 z q) Q2 W8 b" A/ h
4、新鲜的淮山易熟，久煮会碎烂，融化在汤里，使汤色浑浊不清，以煮至淮山可用筷子捅穿为熟的标准。 os.tvboxnow.com. O& ?+ S9 r+ S* f& \# `* b) [. n% X
3 O( S1 u4 p) O; r: p. \6 I" r% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2009-3-3 11:26 AM 編輯 ] |
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