约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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% R+ }' C! q$ _/ I3 ?: R4 \1 x6 h公仔箱論壇 1.蟹上桌
3 n- d! h% V1 K4 F& Ntvb now,tvbnow,bttvb 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
. _+ Q+ G* t- `4 C/ }+ S 海鲜意面公仔箱論壇+ _: {. q* U+ V9 O+ D6 e$ ^0 V
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。os.tvboxnow.com0 a# D1 c: p; H
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
5 U, ]/ e" e8 D7 ^1 V0 D1 q. I 芙蓉蟹
8 Q* B/ ~) g9 @1 C& K i. c/ d 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。# S1 A5 o/ H" |8 _" p% v c
蟹味粥
6 c+ i, {/ _5 }* K/ Fos.tvboxnow.com 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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) u# y( [# M" m3 N( G公仔箱論壇 2.海鲜粥／清蒸蟹
9 F H& R: |: M4 R% b( ~% b8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
- I3 T! v# ~6 u3 H) @1 U, h+ Ptvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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3.雪蟹三吃
) \! q4 @9 k5 O6 s: s$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
$ i- {2 ~( Y# b0 J" oos.tvboxnow.com 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
! k& ?; f) _9 a5 I: M* Zos.tvboxnow.com 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。
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4.海盐焗蟹
2 R& G% p, G8 ?( y% S& ^5 nos.tvboxnow.com 材料 ：红蟹两只，海盐4 ?7 l& x1 P( L6 s( Q* H- \
做法 ：os.tvboxnow.com9 N$ _& X3 f# V6 r
1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇. ~3 j* n0 i" d4 k: S
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可tvb now,tvbnow,bttvb \. o2 z1 l: o& b9 ]
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5.姜葱花蟹: M5 {4 O8 G3 l& G* x
材料：花蟹，姜，葱 q% y/ c7 }4 ~- }9 U' D0 g
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
; U: W* `7 W6 V1 T: L 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）7 I. M& ?, r( p$ U
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒6 J3 l+ E U7 e; m ^( ~# b
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。
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6.炒芙蓉蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# j r0 R; `. H2 V$ s7 W. O
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。
6 g# H- ?- _: T4 m, d. t$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。tvb now,tvbnow,bttvb& J5 M( u( H4 p+ v
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3 `* K, i2 Y/ [) I! e2 n6 } 7.桂花飘香蟹子肥9 ~! X) o' V8 q- I
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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& Y8 K& z6 a" q2 l" {tvb now,tvbnow,bttvb 8.酱香焗花蟹
* x& ^1 s- t1 ^; N5 S2 _公仔箱論壇 材料 ：花蟹两只，蒜头
$ u" b) g* W! Mos.tvboxnow.com 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 |( m/ h, U
做法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I. I" a+ t- i/ l, G H
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
$ k( Y }$ r8 I/ y) [0 V! @2 c/ d% V公仔箱論壇 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
/ I, S& ~- Z( ?# \. M( b( Fos.tvboxnow.com 3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可
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/ t- l9 X# |% K5 B6 ~0 mos.tvboxnow.com 9.清蒸梭子蟹
7 X( l$ a/ H+ B7 S6 Y) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" k# Z2 Z Z( U" d
【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。tvb now,tvbnow,bttvb# U& L: M: J! O7 z: F) R
【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。公仔箱論壇' r; w) Q2 ]1 s% ]4 Z6 B1 m
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 1 K6 |, l3 w5 ?9 ?5 r
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+ E' A' J; A. g+ O$ N) ^5 H% atvb now,tvbnow,bttvb 11.百里香咸蛋烤蟹7 B; Z' {" t5 N, r
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
+ `# _7 T- `9 D! f 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。tvb now,tvbnow,bttvb; l) j) ]9 f' c- L" r7 H7 U/ V
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 U2 a/ T2 s
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
) @$ J( f) D- |6 g- `3 D公仔箱論壇 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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13. 黑椒蟹
. a+ K( B m% I; Stvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。
0 n$ c) C' Q7 a- a* Q! Q# H- K 2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。! }9 ? s) P) m- i
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。os.tvboxnow.com) |3 V: h- g) Y( ~! t v; W
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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