约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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3 F: Y& f/ l, y0 s, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.蟹上桌tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 G+ G4 a% m! G- w. a1 L' ^
蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
" G& n8 ?/ V* t1 O' M' S2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面9 y# z9 s, x5 z+ `' ^/ L( I0 F
材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。
- @& u- u/ a; o. U& p2 ^2 @- ]7 M公仔箱論壇 做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。
0 M, C& F5 v% f" s公仔箱論壇 芙蓉蟹
3 `- }; h8 F) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。公仔箱論壇 \' m$ v' t9 m% l5 E2 g- v
蟹味粥
. E8 p9 Q4 n9 k$ E5 e8 b 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
- j# b& r8 m6 F9 i4 Z" L3 l公仔箱論壇 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
0 C, N- P* `# G# k公仔箱論壇 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！
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! Q9 J. r5 F/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.雪蟹三吃 * n! U2 ]% V4 m! F
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。$ ?( \% R3 C% M/ O+ b
二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~7 |. t' a; Y- D
三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。2 f6 d; f' F7 N8 w' B
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4.海盐焗蟹tvb now,tvbnow,bttvb5 W& e. r. P1 |9 O$ H5 P; f
材料 ：红蟹两只，海盐# a+ }" g: Z4 f5 i8 y) }# I
做法 ：
' X2 e+ t+ ]5 G* P! E# T9 ?- w$ atvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟公仔箱論壇8 a8 G6 I* s, @/ A1 E: V! M: K" N
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可
0 `2 s: n, _7 Y! p' k0 n H! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a' _9 x# {* b; q, Y
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5.姜葱花蟹os.tvboxnow.com3 O5 W+ [$ J" X9 m0 T f
材料：花蟹，姜，葱
, N8 b; {: j1 D6 ftvb now,tvbnow,bttvb 1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段
! v* _2 _8 l3 n1 b8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）tvb now,tvbnow,bttvb. F2 r2 e( B7 R* m
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒
. H0 D ]1 }+ H5 w 4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。) z+ t8 v1 |) z& I$ r8 {
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6.炒芙蓉蟹 公仔箱論壇* Z7 ?; m& X6 `
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。os.tvboxnow.com- {# J6 z s; h: g& w% H
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {' k" W8 v$ H5 D4 ^
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7.桂花飘香蟹子肥+ {* y% N# D, p6 Y6 T- X
在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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8.酱香焗花蟹os.tvboxnow.com; z7 P; u6 G) e/ @
材料 ：花蟹两只，蒜头
0 s' B3 o" ^; h 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许) T. ?; v9 w+ K! i. m4 o
做法 ：
' h$ S, C- [6 J 1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
5 ]8 y& l- T$ S( E+ h 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油公仔箱論壇9 l# D8 U s3 ^
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可! V8 |# x% S8 M; R3 C n6 u
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! V) @% y* P( O0 a6 a" sos.tvboxnow.com 9.清蒸梭子蟹
. A& N5 L8 w7 `$ O8 Y. B 生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
# x4 `! d- ]0 ?/ A- O c$ [tvb now,tvbnow,bttvb 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
: Y& U+ {0 u" gos.tvboxnow.com 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H1 I& U, H4 x5 v
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3 [2 U1 v. y8 A: vos.tvboxnow.com 10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 3 S" t# e9 E, i2 q' G# w3 S
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11.百里香咸蛋烤蟹3 D' s7 B) E% u5 y* i8 a
做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
+ G* [9 u3 F" k* F2 Los.tvboxnow.com 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。公仔箱論壇5 C( P7 F1 I$ |
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：) q# {' w7 S( B) W
体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。
: n6 F' F! e% K# q0 }) L9 ? 我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。
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5 W* o% K& M2 ?$ Y, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 v; o. U7 w) ?2 `" W
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O% ]) _, `# B2 s' G
3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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