约上三五知已，把一杯美酒，来一个肥美的大闸蟹，促膝谈心，夫复何求？
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. e+ J# r4 Y, z( f+ b1 ?os.tvboxnow.com 1.蟹上桌
& P v9 r u) u H: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸熟后大卸八块，剔膏拆肉 ：腿肉做海鲜意面，碎肉做芙蓉炒蟹，膏汁熬粥。
) k8 w: G) m7 g# p) R5 w* Z/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鲜意面
8 _2 }; k% d1 R 材料 ：linguine 意面一把，蟹腿肉，大虾，蛤（烫开口，汤汁半碗留用）蘑菇，甜椒，蒜蓉，白葡萄酒小半杯，fresh cream 小半杯, 胡椒粉/盐。tvb now,tvbnow,bttvb+ b! [6 E/ l$ u- B- Z, w
做法 ：橄榄油烧热，放蒜蓉／甜椒粒／蘑菇片炒香，加烫蛤汤汁／葡萄酒烧煮至酒精散发（约十分钟）。加入fresh cream／蟹腿肉／大虾／蛤烧开，放进煮至八分熟的意面拌煮均匀，以胡椒粉/盐调味即可。公仔箱論壇! E" H) R' @7 E" C) l
芙蓉蟹) y3 i6 J% r& A. Y% X% U3 y) k
三个蛋打散，加入碎蟹肉／蘑菇片／葱花／少许盐拌均。两大匙油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。拨一小部分做个炒饭也很好吃。% g( \6 r- {! M" A9 m
蟹味粥
0 U: O# N: D& qos.tvboxnow.com 蟹膏汁／蘑菇片／蛤用来熬粥，鲜美无比！
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2.海鲜粥／清蒸蟹
X2 T4 s8 o7 E1 i& [" ~ \. h 材料 ：小型蟹数只（将壳掀开煮起来鲜美味才容易溶入粥里），中虾数只（去壳剔肠，头保留可增加粥的鲜美味），鲜蛤数粒，姜片／葱花适量，清粥一锅，盐少许。
/ a# p$ G! O7 x& f8 [1 g% g( X 做法 ：清粥煮滚，放进蛤，蟹块，姜片煮约十分钟，放进虾继续煮五分钟，加盐调味，撒葱花即可。原汁原味，就一个鲜字！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q& {- I! c4 p" n
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6 W1 \' L( t, i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [+ }# s6 i" D0 o* {
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3.雪蟹三吃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y, B, A6 w6 v* _* d0 j+ h
一。花雕蟹壳蒸蛋：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
; Y" o* m, [. A公仔箱論壇 二。嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
# ~+ u7 ^( v6 ]8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三。蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。! y. P( d! a% W- [
: ^1 i. {9 D) L8 y/ G9 q/ V5 k% b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _% T3 f9 A( z3 q
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; k! X4 ~" d) c! C+ g( [9 I 4.海盐焗蟹* s: m5 F0 l( E
材料 ：红蟹两只，海盐
3 _# _. B W$ Z5 c) k$ v* H 做法 ：
& ?+ F$ A1 O6 z' L7 g. Xtvb now,tvbnow,bttvb 1、红蟹隔水整10分钟4 s* f5 ^( ]* H, s. D0 ], w
2、锅上火，炒热海盐，放入红蟹焗8分钟即可' L2 y& T- [! i# |
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7 k3 a4 k0 q4 I% i! Q9 ^# fos.tvboxnow.com 5.姜葱花蟹
* a9 G ]$ |( H, {& k 材料：花蟹，姜，葱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }1 l' c$ S' b' i/ `5 r' B# K. H$ q: [
1：花蟹斩件，姜切片，拍碎，葱切段tvb now,tvbnow,bttvb- w0 C8 _3 r' N# j' P' ?, i: X+ c/ F$ B
2：下油锅炒香姜片和葱段（头的那部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x; A* m/ U1 |# j. `% K) \
3：再倒入花蟹，炒啊炒啊。。。炒到开始闻到味儿了，加盐，糖，炒至味均匀，洒少少水，再加少少白酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l' u' K; h6 P" F& y
4：姜锅姜，煮至蟹熟，把葱段（叶的那部分）加入，打芡汁（生粉，少话水，酱油），大火收汁，即可。。。os.tvboxnow.com9 }# S4 C+ W' R2 h9 p# {
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Q# Q: o8 R0 O; `& S gtvb now,tvbnow,bttvb 6.炒芙蓉蟹 $ a; B2 _! \/ v) B0 f( N6 E8 Q
材料：江蟹2只、洋葱半个、鸡蛋2个、葱2根。8 c E- e% U6 T2 {
调味料：料酒1大匙、酱油2大匙、番茄酱1大匙、糖半大匙、盐1/4茶匙、清水半杯、面粉少许。8 N+ ~' I( f8 A4 @" r: O0 d
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- N# R. R: F6 S7 Y3 z& W 7.桂花飘香蟹子肥
5 e* f' y; Y a6 C! `' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市看见打5折的大闸蟹，6.80一只。买了4只解谗，想着在浙江的时候，这个一只蟹价格差不多就可以买4只了，不过谁让它是空运来的呢，想吃总得付出点代价啊。
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+ J' |% k: y" v4 r; R- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( x# C; ^5 B9 P8 f
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6 F, Y$ V: s+ ? 8.酱香焗花蟹! h4 f; m! N0 t
材料 ：花蟹两只，蒜头
- X* N( S1 D, f/ W0 W- {* ~* t 调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许tvb now,tvbnow,bttvb' n8 b" M! ~% P6 L9 R& D7 J
做法 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 b: D' r) Q- m' n. u* D
1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
, s" b( O" ^1 G5 o/ `! G! Wos.tvboxnow.com 2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油6 K4 k: V. B O! Y5 Z" v7 n
3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可公仔箱論壇+ ?4 O" |. @# k$ w+ E# O
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1 s0 I4 R5 B. l t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r; x2 {9 i" i+ R
9.清蒸梭子蟹7 {8 s) [7 h- w& Y+ Z' E6 d
生猛的梭子蟹，想品尝出原汁原味，非清蒸不可……
% s7 d, s& g1 q5 J& S 【清蒸梭子蟹做法】洗净蟹，等蒸锅的水烧开，放入蟹，大火蒸20分钟，OK。
- G" f$ V1 c4 Y8 E' v公仔箱論壇 【蘸料】姜末，醋、砂糖、生抽。
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10.一蟹两吃:姜葱炒蟹,蟹壳冬瓜汤 tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 H& m& k% a/ g7 E( s! ?
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11.百里香咸蛋烤蟹
8 S; l$ y+ r7 l( B6 r; J" C$ ?os.tvboxnow.com 做菜是个创造的过程，我经常乐在其中^^
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12. 花蟹粥
- I0 c( t, ~- u7 P4 G; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 记得张小娴有篇>里有这么一句：也许，当我们拥有过最璀璨缤纷繁华的东西，才懂得欣赏一碗粥的朴素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* K3 a# n- M; a/ d
我早懂得欣赏，所以才有我那碗一千元的白粥。但不明白别人忙忙碌碌为了什么，难道要像张小娴所说的拥有了璀璨缤纷繁华，才懂得欣赏那碗至清至甜的粥？如果能够回过头去品尝的话，张小娴也不会写下这感触的一篇!她的结尾还有这么一句：
" J- ^: e& Z' }+ R) C3 U& _公仔箱論壇 体味凡尘以外的味道，毕竟需要先白一些头发。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O0 M2 G' \9 x8 x/ ~! U P! v6 B
我不会如此悲哀，张小娴有她凡尘以外的味道—毛蟹粥，我也有我感觉以外的味道---花蟹粥。4 T- d# |- S# g p/ Z2 ]8 d
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13. 黑椒蟹
2 t Y/ h: V$ m7 D# Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、蟹两只，剥背壳，去鳃肠，洗净，切块。1 I, }# E3 @) B2 }; S
2、将蟹块拍生粉（背壳除外），入热油中炸至7成熟待用。
0 b! K, i$ F& l/ S公仔箱論壇 3、锅内另加油，爆香姜片、洋葱、青椒，加入大半碗水、盐、黑胡椒碎，倒入蟹块和背壳，焖熟，盛出摆盘，即可。公仔箱論壇; X! F* y& {2 e8 k+ N
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發表於 2009-3-2 12:53 PM
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