2022年7月28日週四
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觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉+ t9 h1 L9 {: g
# b0 @, G* W. J8 uos.tvboxnow.com街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！公仔箱論壇4 C0 N- c4 |; F' ^4 r+ X
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+ y% P5 A, e o: I2 g$ D" |+ Wtvb now,tvbnow,bttvb位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
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家庭食譜 煲濃雞湯膽
% d0 |: _% G0 H9 b; c( O公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。公仔箱論壇6 r2 w' L3 v0 U8 {0 S
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開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。os.tvboxnow.com! F! h) d0 }3 ~0 V% z" A
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。
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" j& U9 o1 _3 r4 itvb now,tvbnow,bttvb店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。9 T$ P+ d% G' |
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鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。4 y3 W) y0 D4 Y1 p- F
: J9 B9 _( W3 f3 }) e/ @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ u' G, y, Z/ L) r/ ~- Q* f/ q
每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。os.tvboxnow.com$ t$ t! C2 X) H+ }$ B; G
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, f$ H$ q9 u0 ^1 b i餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。 \% F" L& w. w$ R0 E# z
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯
' U5 d8 N1 K# t菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q8 g/ X: v7 Q1 c/ k# |) w, m$ Z
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花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。
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; [8 t' n8 M& w+ r2 j+ ]公仔箱論壇雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。公仔箱論壇 O7 ^" [( I6 }( o, K- H" |& J
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雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。os.tvboxnow.com& D+ G! T* ?. V) N
8 j+ R/ B d5 L; p+ K# z: P. `) z( j公仔箱論壇暗黑料理 竟然最受歡迎？
: H8 l4 Z2 A" h- l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。& q9 o- T; G5 Z& e/ W( F
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花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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$ o! W# z. v6 G, E7 x: jos.tvboxnow.com花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb: Q" I/ Y0 z. u3 s" G7 w) m) A
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1 b. A0 J, j& L# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肚切得細細件，肉嫩入味。公仔箱論壇$ C' i3 V" a! [
- K" A* B9 v/ M9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 Y1 y; f) J" {3 {5 O. b
藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。
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5 ]2 e0 ]* Q4 Htvb now,tvbnow,bttvb花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。os.tvboxnow.com& |+ T6 i4 G7 F2 d7 K: P1 X
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7 x1 B/ t* S q- Z' V鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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