2022年7月28日週四 5 A$ t( ~% u, O, K* W4 @0 ?
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a# {: I) w8 j) U: ^公仔箱論壇觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時 家庭式花膠雞湯米粉
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街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！公仔箱論壇; a5 K: m5 E9 }: q
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7 A; J7 E. V1 l位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。公仔箱論壇- v0 \$ E4 C7 V% j$ q/ {+ a
3 A- X0 |, L! Q( ~2 v公仔箱論壇家庭食譜 煲濃雞湯膽
+ _5 Y3 ?0 I/ n公仔箱論壇「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
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+ |1 ?, y0 a: K% P! A. J( q( S- A開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」 ，即是每週special，熟客都會追問。
8 F1 F0 Z9 y' _( b3 Z PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s. X' s1 D5 l; W2 _& P
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最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。' I# C% y4 K/ H: H8 J* q1 O2 l
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1 N# s8 G% w. [; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。公仔箱論壇% m6 S5 v4 T& S5 |0 s( S4 U
! {* l& R! W* ~8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ i+ k) H% A N- p
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每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。
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0 p+ x- c5 i" P- M) Z* ~' pos.tvboxnow.com餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。
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雞湯膽加豬骨 變胡椒豬肚湯tvb now,tvbnow,bttvb! _& ]6 k4 U: R+ B% p
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。os.tvboxnow.com7 p" r" b+ N" K- k( ]
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8 }* T4 c3 }* h% Zos.tvboxnow.com花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o; p7 G9 x: W( X
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雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。
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$ j7 ~* D4 q, _) J雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。
+ F3 ~9 }7 y8 M4 j$ Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m/ H- j% W2 M, I: n- j6 D* \
暗黑料理 竟然最受歡迎？
7 \6 O5 Q. l! L* n. u0 e2 W公仔箱論壇熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。
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, }! y2 N0 g7 X+ Itvb now,tvbnow,bttvb花膠胡椒豬肚雞湯配米粉 $70。以雞湯為底，加豬骨，豬肚，胡椒等熬成湯。
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花膠，用約四百多/斤的鱈魚膠，浸發至軟腍，帶黏口膠質。tvb now,tvbnow,bttvb8 v" Y9 ^7 ^' ~5 C0 }
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1 [$ @$ Z& V6 h/ d公仔箱論壇豬肚切得細細件，肉嫩入味。8 ?2 {0 g- g6 s8 J1 V! |6 m' [
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藥材味比想像中濃，足料，雞皮肉皆嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 N* |6 w' S* e" m* C$ t. K
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. f6 B' J! \1 t- j公仔箱論壇花膠鮑魚墨滑雞湯配飯 $70。有新鮮鮑魚，花膠，魚蛋，自打墨魚滑等，濃雞湯做底，清甜不膩。
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* X0 H2 X0 m3 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮑魚厚肉大隻，才售$70/份，絕對抵食。 |
發表於 2022-7-31 04:43 AM
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