烹制材料(两人份)
% v% e0 F5 ^5 ~) Z" z 材料: 芋头(500克)、白果(150克)
6 F; H% ?- i+ s% f0 Z8 B 调料:油(1碗)、白糖(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 d; L% p Z
| 1 芋头去皮洗净,切成块状;白果洗净,沥干水备用。 |
| 2 烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。 |
| 3 取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。 |
| 4 烧热1碗油,洒入少许盐,放入白果以中火炸1分钟,捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。 |
| 5 烧热1汤匙油,放入白果拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。 |
| 6 烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。 |
| 7 倒入白果糖水,与芋泥一同拌炒均匀。 |
| 8 开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡泡,便可出锅。 |
. r9 `: ?& c% C& W; |2 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r% q8 I6 M0 z7 M( Y贴士:os.tvboxnow.com3 g* [0 Y* I% ^4 w( w% J9 u" Z
1、芋泥以用猪油炒为最佳,因为芋泥会更加香浓美味,不过猪油的胆固醇和热量较高,想吃得健康放心,可以用植物油代替。
. W8 Z+ a# m9 P: ~% M& s 2、芋头要买荔浦芋头,即槟榔芋,其切面呈槟榔纹,蒸熟后会粉滑香口,容易捣成泥状;想省时省力,可以将蒸好的芋头用搅拌机打成泥。
9 O/ | x; Y- z& K9 m1 m公仔箱論壇 3、白果油炸时,极易出水溅起油花,除了要在油中洒盐外,还要戴上手套,以免被热油烫伤手。os.tvboxnow.com) d& k7 y& r: _. J# _* @: ?
4、芋头属吸物类食材,非常喜油,先用油炒一下芋泥,可使其更为香滑顺口。
3 B1 v6 I# U2 P3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、炒芋泥和白果糖水时,切记要用小火,开大火容易炒焦粘锅,使芋泥发苦难入口。 |