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/ v0 g% h; b. }& ]所需材料：
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粥 ... 1大碗& J% i7 w4 X1 N( H( x: u, B
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A料& Q- M) X% T* l
蝦仁 ... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r J% I9 S1 V* |) Z
北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊)
+ W. Z4 V% g6 w0 W( a3 E# ~公仔箱論壇蔥白 ... 2根(切2公分段)
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B料os.tvboxnow.com, r3 D3 W, {3 }( P" m
鹽 ... 1小匙7 r& B+ n7 ?: p# q7 M: a# m
味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com- z) K+ C9 p- g1 s1 g9 }/ Q6 Q) i
麻油 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `& b# p, l8 Z6 T& Y& b
胡椒粉 ... 少許
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作法步驟：
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" ]0 Y+ p6 C( ]9 ]& _+ S- oos.tvboxnow.com將A料放滾水中稍燙，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb9 T- e" q: [, F Y1 v2 u
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。
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備註：
/ p6 o% u- m) V( q/ A粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。* z$ ]- `! f7 Q w
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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' {1 ? f) S$ y3 E4 a% Z' rtvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i4 [ A4 ~3 h# f" S; ?
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有時候吃太多好料理5 f0 J! [2 T( J' y+ V
對腸胃其實是有負擔的3 W' C1 n# `3 m7 h3 m, L+ _' P; O
偶爾吃粥
/ {3 V, z3 R3 M$ K. G公仔箱論壇可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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