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所需材料：
0 S* v+ D* T. g$ F2 Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇3 R3 D; l& S! F' C- i) o
粥 ... 1大碗os.tvboxnow.com( o5 i: H2 L# }% m a: h, H) G# x3 ]
?, H+ l3 {( D% N K7 _A料
& s# J- V2 g p& C; q! B" u蝦仁 ... 80公克
8 E% b* }3 s: i, c" O) p8 Otvb now,tvbnow,bttvb北菇 ... 2朵(泡軟去蒂，切塊); I U/ k) s" P7 b. c
蔥白 ... 2根(切2公分段)
. d6 ]1 d* k; ^& K公仔箱論壇公仔箱論壇# {. o8 P) L( i- u
B料os.tvboxnow.com# p6 H% A& b4 \4 H ]; Z6 `
鹽 ... 1小匙4 Z T4 o/ H* O, Y* n$ N
味精 ... 1/2小匙
: w- ]. U3 Z/ Atvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
3 v4 w$ d- m) B胡椒粉 ... 少許
0 J7 Y! d# F" j9 b) i# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* |# G: S& o; s" N9 R1 P7 S x
. n9 m4 o* s& [作法步驟：os.tvboxnow.com3 ~ \6 z; ]" b
$ y( Y! h9 [* X" K' Btvb now,tvbnow,bttvb將A料放滾水中稍燙，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 |9 | \" Q1 r# i& i6 ?
將粥倒入鍋中煮開，加入A料及Ｂ料熬熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 t b; j& ]! k* W
4 R% ]; S2 J" a4 ?' |& D; hos.tvboxnow.com備註：
! r0 C# ~, A! ~. g" m粥，即是俗稱的稀飯，用米加進適量的水，煮成清粥；或是配上各種食材，煮成湯濃汁稠、水米交融的半流質飲食。古人煮粥，十分講究，首要是選米，不論用哪一種米，一定要用新米。os.tvboxnow.com! H2 f0 l( |( i2 v. i# X o1 u
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其次是擇水，最好是早晨第一汲清冽的井水，或是質地較好的泉水；而且煮粥的水要一次加足，切忌因水少而邊煮邊加。
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6 I; g; z2 E5 F4 x( J' }os.tvboxnow.com第三則是火候，火分旺火(大火)與文火(小火)兩種，火候不到則米的香氣出不來，太過又使氣味飄散而減損；一般是先將水煮滾再放進米，用大火煮滾後，改小火保持略滾的狀態，熬到湯汁濃稠即成。
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0 Q g5 z" \5 `5 @4 }6 `tvb now,tvbnow,bttvb清代美食家袁枚在《隨園食單》一書中曾對粥下過定義：「見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也；必使米水融合，柔膩如一，而後謂之粥。」當然，現代人煮粥，已不似古人那般講究，也不這麼麻煩了，將水米煮滾後，放進燜燒鍋中燜2小時，也有一鍋好粥到！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% f4 s6 D/ U. Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' t/ s- R+ T L/ t$ A m+ ~
有時候吃太多好料理
4 e" m) ~ O; _tvb now,tvbnow,bttvb對腸胃其實是有負擔的
' ~2 C5 W+ U, P. c$ h, {偶爾吃粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f) C: y0 T% H% Z4 u
可以清一清腸胃喔 |
發表於 2009-2-25 07:41 PM
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