材料:公仔箱論壇% Y, \6 C3 \. |6 x; M
酥皮：
( D/ { \6 X6 \1 f% @麵粉 - 1 杯
+ C+ N% ~8 | ~3 M& Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 - 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: P( {. Y( y& {
糖 - 1 湯匙( c- t& S+ u( C, D
牛油或固體植物油 - 60 克公仔箱論壇$ w3 A$ A; U1 s2 f1 l
蛋黃 - 2 湯匙公仔箱論壇) \0 |% z# e1 ?4 u6 f' [! x
水 - 2 湯匙
, [3 J9 T$ ]! |& z+ eos.tvboxnow.com蛋 - 1 隻
# e+ b+ l F- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茶葉骨 - 8 枝
! t* a$ l9 s) [/ J4 J6 ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料：( Q3 W; H% V/ D( G H, [
豆沙 - 120 克
6 P( t6 F" e: G2 Z" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(自製豆沙：公仔箱論壇7 `+ M2 P/ K0 o+ ^# |- P/ c
紅豆 - 240 克3 a- n/ A( N, K& O, f, L
水 - 8 杯, 糖 - 3/4 - 1 杯, 植物油 - 1/2 杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% g8 K8 W4 V' G5 |( q
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做法:公仔箱論壇% N+ U0 }7 ~" W+ `' X% Z
1. 預熱焗爐攝氏 190 度，將焗盆掃油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 s3 `9 x; e! [, a9 m
2. 豆沙分成 8 等份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 A% b6 d9 t: g1 ]5 U; I
3. 麵粉與鹽同篩，糖及軟身牛油置於碗內，用木羹攪拌至柔滑忌廉狀，拌入麵粉，搓成軟滑粉糰，用布蓋好，待 15 分鐘。
# W9 D' u" {9 S* f% G公仔箱論壇4. 把粉糰分成 8 份，每份用手捏成窩狀，包入一份豆沙餡，輕輕捏好收口，再將粉糰捏成啤梨形，在頂部插上一枝樣子似啤梨梗的茶葉骨，之後在表面均勻掃上蛋液，便成啤梨酥。
& {/ u5 g) k) e; C' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將啤梨酥排放在已掃油焗盆內，置入攝氏 190 度之煤氣焗爐內，焗約 12-15 分鐘至金黃酥脆，即可取出，趁熱品嚐。
7 O8 I6 e4 f2 A& T+ }" Q! a, @7 ^os.tvboxnow.com6. 自製豆沙： tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, v3 [, [- s0 U2 @8 v
7. 紅豆沖洗乾淨，備用。
$ b e+ _4 \4 x8. 將水注入煲內煮滾，加入紅豆，翻滾後改用中火煲至紅豆軟腍，約 1 小時。
* l- w5 ?/ n1 R* J5 b+ Los.tvboxnow.com9. 取出紅豆，濾淨水分後，把紅豆置於慢火鑊內，用鑊鏟邊炒邊按壓至紅豆綿爛。 `% u1 I/ d- X7 z5 \ V' w5 w3 K
10. 逐少加入糖及油，再炒至香口及挺身，即成豆沙。
0 j+ G- f1 K& i( m& Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N( ?# h, ~0 d+ E, R4 M# i
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發表於 2009-2-23 11:57 AM
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