这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。os.tvboxnow.com& H8 E' d @6 R; v
材料：
$ B9 ^$ C/ J% u, _0 L 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。公仔箱論壇% |6 s7 _ j6 Z. {
做法：公仔箱論壇. I4 r2 g% a. S! L3 u, N" x5 P
1.将配料切块；
9 ?- t5 y5 H% x6 u. V/ `8 `3 l9 mos.tvboxnow.com 2.将鸡肉切块；
3 n0 F9 w% x/ l9 x公仔箱論壇 3.热锅下油；3 q* a0 C& N) ]" K4 G! [* Y2 V
4.用大火炒配菜约三分钟；公仔箱論壇! R v4 l9 L( T; E9 x3 e3 M
5.放入鸡块同炒至八成熟；os.tvboxnow.com( R- P0 q# ] {; }
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；os.tvboxnow.com9 d6 w' {% [9 S1 j" U$ u. @$ |
7.倒入1/2瓶啤酒；
9 b. A4 p2 N" D' z 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
# ]8 g, f- ^( I1 S公仔箱論壇 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P4 l; j% q! N
DIY TIPS
' [* Z, V) |& a& |3 W+ ios.tvboxnow.com 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
4 j/ @! o3 E9 f% L 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
| 