这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇8 C3 e: a: p+ o* B2 k
材料：
0 g/ ]6 ]9 e5 @ 酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
3 h; u1 g! @6 \公仔箱論壇 做法：tvb now,tvbnow,bttvb% M' y+ k, K. v
1.将配料切块；公仔箱論壇7 b% T* r" s( F9 v2 R/ N; ]
2.将鸡肉切块；* {, w2 m1 v6 v1 l/ a3 `! T4 I
3.热锅下油；
* I* c" c0 x3 D 4.用大火炒配菜约三分钟；: O% B0 s# w0 Y& z: a2 W9 h
5.放入鸡块同炒至八成熟；
1 H3 m3 _- z' |9 Mos.tvboxnow.com 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；公仔箱論壇: ]$ W P' Q% @7 H) P* f7 _7 z. P
7.倒入1/2瓶啤酒；os.tvboxnow.com% i4 p3 f+ `" z0 a% _5 Z
8.把菠萝和酸姜放入同炒；公仔箱論壇% l6 J. }5 @& N+ ~
9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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) H s4 i" {9 r6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
( D* \6 y c- e, C: ?! f: H6 Hos.tvboxnow.com 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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