2022年5月2日 週一 . o; i% t; a y8 m$ z9 w" z+ E
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多吃蔬果攝取各種維生素和抗氧化物，是預防慢性病的好方法，不過有些蔬果的農藥殘留較高，總讓人無法吃得安心。美國非營利組織EWG公布今年最新的「最髒蔬果」名單，草莓連續7年被列為藥殘冠軍。在台灣，草莓的農藥殘留幾年前也一度居首，但近兩年卻由百香果衝上第一，究竟哪些蔬果比較「毒」？該怎麼避免將農藥吃下肚？公仔箱論壇. @& _9 u5 a; l5 a% p' p9 m
- O7 v( Z' g" x0 {3 q' I* A5 ntvb now,tvbnow,bttvb美國非營利環保機構「環境工作組織」（Environmental Working Group，EWG）從2004年以來，每年調查蔬果的農藥殘留並進行排名，列出「最髒蔬果」名單，甫公布的「12種農藥殘留較多的蔬果（Dirty Dozen）」結果為：
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草莓
0 E1 ~5 H" ] o+ ^菠菜
: E" N& |( B# c& j# R" B; Wtvb now,tvbnow,bttvb羽衣甘藍、芥菜
$ B& K+ k; O' y( V% [1 M公仔箱論壇甜桃
- k* }# p- c7 {# K/ {1 Z" X2 _蘋果tvb now,tvbnow,bttvb4 B3 C4 ^ Q! Z2 M+ X9 T
葡萄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k3 V. v8 g& U" ~$ Q9 o
甜椒及辣椒
* ~) P* c C0 n! c, m: L櫻桃3 H. [- k8 ~, ?8 [4 x1 `4 h+ y. {+ m
桃子* w7 `$ {6 l8 j+ ]! _1 O0 \
梨子tvb now,tvbnow,bttvb0 F$ f1 ~, F8 A* ^1 k. H y- G& h" n5 `
芹菜tvb now,tvbnow,bttvb) l) n* \5 O, D; f. ?9 i. M: v! T
番茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# N' J) I$ h' ?! l- d4 Z
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毫無懸念，草莓連續7年排名農藥殘留首位，營養師程涵宇也分析報告內容指出，羽衣甘藍和芥菜，辣椒及甜椒這兩類蔬菜檢測到的農藥最多，分別有103種和101種農藥。而台灣比較常吃到自美國進口的則有甜桃、蘋果、葡萄和櫻桃。
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0 g' h: b* a. F: ?6 k# \os.tvboxnow.com百香果連續2年位台灣水果農藥殘留第一
; a. t, f3 }! |3 Ltvb now,tvbnow,bttvb由於蔬果品種、生長環境、氣候、栽種方法都不同，使用農藥的種類和頻率也各異，美國蔬果的報告未必一體適用，而台灣蔬果的農藥使用狀況，可從農委會每年公布的「農藥殘留監測研究成果報告」一窺端倪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z6 o/ }+ l9 m8 P- G/ B( g+ d
, V& ?5 F1 Y9 m/ Zos.tvboxnow.com以最新公布的2020年度監測結果來看，農藥殘留比例最高的前5名為百香果（13.9%）、龍眼（11.8%）、柳橙（10.3%）、木瓜（7.9%）、洋香瓜（6.2%），荔枝（5.6%）、草莓（5.3%）則緊追在後。蔬菜前5名則為豌豆（28.4%）、芹菜（24.2%）、蘿蔔（22.6%）、韭菜（18%）和菜豆（11.6%）。
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& Z. E3 p7 S% W! ?, ]水果農藥殘留排名
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（圖片來源 / 鄭佳玲製圖）
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7 s2 ?8 m1 A: x0 D9 @& v0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比對近3年的農藥殘留監測結果，百香果超越大眾印象中嬌嫩香甜、病蟲害多的草莓，連續2年位居榜首，農委會農業試驗所植物病理組研究員黃晉興指出，過去百香果不是農民重視的作物，因此政策上並沒有針對它列出可用的藥劑，一直到前幾年，農政單位才參考國際上的建議農藥清單，列出4、5種推薦農藥。公仔箱論壇- a R5 h9 v' ~1 m7 t
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不過近年來氣候改變，2016年開始病害較為嚴重，尤其每當高溫、雨季時，百香果就會出現疫病（又稱疫黴病）造成大量落果，農民常用一種名為「凡殺克絕」的農藥來防治，但這種藥劑在噴灑之後需要1個月的安全採收期，而百香果屬於連續採收作物，也就是同一株作物上，成熟部位和開花授粉階段並存，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，一旦未加留意，就可能碰上「今天噴藥、明天採收」的窘境，因此近年來百香果抽驗出農藥殘留的比例大增。「我們這兩年也有發現這個問題，目前已逐步輔導農民調整農藥的使用方法和使用量，」黃晉興說。+ k* n. q1 p4 K, o# o& G; |7 X1 i
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) U+ w' J0 C$ s" ]$ d1 z6 w) ptvb now,tvbnow,bttvb蔬菜農藥殘留排名
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: Q6 k7 H) e, t6 @# B6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜部分，豆菜類、小葉菜類蔬菜年年上榜，也是因為多屬連續採收作物，噴灑農藥時不易隔絕成熟部分，因此驗出藥殘過量的比例也偏高。
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蔬果如何正確清洗 去除農藥效果好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 U) p0 y" F8 k u# \+ j: X8 H
蔬菜水果是民生必需品，但農藥無色無味，購買時很難從外觀辨別，該怎麼辦？農委會農業藥物毒物試驗所副所長徐慈鴻指出，隨著品種改良或農業技術進步，很多蔬果幾乎一年四季都能吃到，但每種蔬果仍然有最適合的生長季節，若是非當季的蔬果在不適合的季節裡生長，抵抗力較弱，得要用到更多的藥劑保護，因此她建議，選購蔬果時還是以當季盛產、而且最好具有國產溯源證明的蔬果更好。
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那麼，還能選擇這些上榜的「有毒蔬果」嗎？徐慈鴻指出，面對這份報告不必太過驚慌，因為這項研究使用的樣本是「帶皮帶殼且未經清洗」的蔬菜，目的就是要用最嚴格的標準去討論農藥殘留的狀況，以作為修定農藥政策的依據，「實際上日常飲食中，這些蔬果都會經過清洗、去皮、烹煮或食品加工等處理步驟才會吃下肚，已經能去除大部分的農藥。」
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# G6 h4 N5 p3 g* L% `農藥主要可分為接觸性和系統性兩類，接觸性農藥是直接噴灑於作物表面，大部分會被雨水沖掉或被陽光分解；系統性農藥則是經由植物表面、氣孔、根部吸收，進而分布在整株作物中，而且通常愈到末端、含量愈低，「更且植物本身也會不斷代謝掉這些藥物，」徐慈鴻指出，只要農友能在規範之下使用農藥，加上消費者在食用前浸泡、並徹底清洗，就能去除多數殘留農藥，吃得安心。
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農業藥毒試驗所進一步做研究測試，結果顯示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J }$ S7 W+ H6 k' H
- A# L8 s J4 r1 O草莓經過清洗和去除蒂頭後，農藥殘留去除率達72～94%。
$ a$ a* m0 v& Q, |, s1 w5 ~os.tvboxnow.com柑桔去皮後，農藥殘留去除率達82～100%。
( k* D: r/ y! ~8 _% r荔枝去殼後，農藥殘留去除率達91～100%。
* v B! {! u3 s" b! o3 `, }公仔箱論壇高麗菜剝除外葉2～3葉後，農藥殘留去除率達90～100%。tvb now,tvbnow,bttvb. [! t6 D+ Z$ I% q) r# u
青江菜清洗1分鐘後，農藥殘留去除率達75～85%。公仔箱論壇" g! \6 z# c0 Y. E7 D
甜椒清洗加去蒂頭後，農藥殘留去除率達80～100%。
+ P4 @1 r* _. T6 W' V { qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M9 b1 {2 u1 N: b* h x至於該如何清洗蔬果才能最有效去除殘留農藥？ 大原則是「浸泡清水一會兒-->流動水清洗-->去皮、截切」。 農業藥毒試驗所也針對8類蔬果提供清洗方法建議： |
發表於 2022-5-4 07:59 AM
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