土豆含有丰富的维生素C、B1和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！tvb now,tvbnow,bttvb0 p5 q* B P1 M$ n- n6 {+ E& B4 l3 \. k
烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 r- d" W/ }; }" C' i* z
材料：土豆(1只，300克)
. H7 K" E) \& v2 E) r9 U$ I; l- n- A 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
- h0 J7 c! [/ Z. J, \8 T2 z) j$ @' |os.tvboxnow.com 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e' s/ U5 O# m8 j7 y7 G
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
+ i, t9 S* R" v8 `7 l& v; d公仔箱論壇 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。tvb now,tvbnow,bttvb( n' k% d7 q' \: P1 J2 w1 I& q- T
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。公仔箱論壇% e% L8 G" k1 s+ H/ h" v
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
, e4 N! Q* B8 ^( k 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
9 Z2 I; A; Y4 e- ptvb now,tvbnow,bttvb 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f4 z& `% g! g# ^# n7 j$ u+ C9 R2 {: f9 Q
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
; M! ~0 u% f* H" Z- G5 {! S6 b 8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。公仔箱論壇. l# b9 ^. x3 v6 w" V# j! ~3 L# F
8 x: I1 ?" G8 H. `, l$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com4 R( i+ X6 f) Y3 K! R) n
贴士
. X& p" ~1 S0 t G& B 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。
6 x6 j9 [, S. k1 i& [! w6 O2 M 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。
! H, k, b0 @1 ]. c/ z: @9 s/ Kos.tvboxnow.com 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。
, j; Y0 n1 M5 o公仔箱論壇 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。
2 N7 \# }- I8 Y$ f5 A5 X) s7 | 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。 |
發表於 2009-2-17 11:44 AM
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