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從 小 被  育 食 物 顏 色 越 鮮 艷 便 毒 素 越 強 ， 絕 對 不 能 放 入 口 ， 正 如 外 表 越 冶 艷 的 女 人 越 要 提 防 。 印 度 咖 喱 顏 色 又 橙 又 黃 ，  實 吸 引 ， 令 不 少 人 吃 上 癮 。 當 中 最 鮮 艷 大 紅 的 Vindaloo 咖 喱 火 辣 程 度 達 十 級 ， 卻引 來 不 少 猛 男 挑 戰 ， 不 單 止 垂 涎 其 美 味 ， 也 為 了 在 女 士 面 前 逞 強 ! 抱 「 死 就 死 」 的 心 態 大 啖 吞 下 … … 確 實 令 人 難 受 ， 只 因 這 已 是 我 這 幾 天 吃 的 第 26 碟 咖 喱 … … 1 x9 x5 V% i7 k& E% ]
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; Y! D! J; ]8 c/ G* z0 n$ j- o9 YChicken Vindaloo 香 辣 鮮 雞 $72TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B0 ]8 n- J) H6 O2 m
睇佢 紅 得 咁 鮮 艷 就 知 有 幾 辣 ， 特 別 以 印 度 Goa 來 的 三 種 辣 椒 炮 製 ， 辣 椒 味 嗆 人 ， 初 入口 時 不 覺 刺 激 ， 只 嚐 到 醃 菜 的 微 酸 ， 一 秒 後 才 知 出 事 ， 辣 味 在 口 內 爆 發 ， 那 股 辣 勁一 直 攻 到 落 食 道 ， 令 到 渾 身 發 熱 ， 像 吞 了 一 把 火 。9 b$ K: B9 M( x& `, B
■ 店 主 Sunil 堅 持 正 宗 的 北 印 度 口 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \1 ?& A7 D9 X3 m
: b* |( K9 J8 i* Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: d* G: }" g: u' h! e6 o: |% r8 B
% ?0 N N7 N6 A9 D w4 [. M印 度 24 種 香 料 煮 味 最 濃
% P6 _) a6 U' Y DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。究 竟 印 度 人 係 咪 餐 餐 都 食 咖 喱 ？ 印 度 朋 友 話 ： 「 係 ！ 我  日 又 食 ， 夜 又 食 ， 淨 係 早 餐 唔 食 ﹗ 」 只 因 英 文 「 curry 」 一 字 泛 指 醬 汁 煮 肉 及 蔬 菜， 所 以 餐 牌 內 的 菜 式 80% 都 被 歸 類 為 咖 喱 。 印 度 貴 為 咖 喱 的 發 源 地 ， 有 幾 十 款 不 同咖 喱 ， 特 點 是 用 的 香 料 最 多 ， 味 道 較 濃 烈 。 India Palace 的 咖 喱 主 要 以 6 種 咖 喱汁 煮 成 ， 每 種 更 會 加 入 以 24 種 香 料 包 括 肉 桂 、 丁 香 、 豆 蔻 等 製 成 的 Garam Masala， 是 咖 喱 的 靈 魂 。 此 外 ， 每 間 印 度 餐 廳 都 不 可 缺 少 的 是 烤 爐 （ Tandoor ） ， 用 來 烤薄 餅 及 各 種 肉 類 ， 當 中 最 著 名 是 醃 成 橙 色 的 天 多 利 烤 雞 。
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) T! i! @4 l/ S0 U2 b9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重 慶 以 外 的 秘 店
6 m" }: |( F* C% K" Z& C3 A! ytvb now,tvbnow,bttvb食正 宗 印 度 咖 喱 ， 大 部 份 人 都 會 諗 到 去 重 慶 大 廈 朝 聖 ， 不 過 入 面 環 境 確 實 趕 客 。 此 「印 度 皇 宮 」 雖 然 不 如 名 字 般 華 麗 ， 但 環 境 骨 子 企 理 不 嘈 雜 ， 以 外 籍 客 為 主 ， 亦 有 印度 同 鄉 幫 襯 ， 證 明 菜 式 味 道 正 宗 ， 不 像 重 慶 大 廈 內 的 眾 多 「 咖 喱 王 」 味 道 已 被 港 化。 價 錢 雖 比 重 慶 貴 一 點 ， 但 平 均 消 費 一 人 才 百 零 蚊 ， 貴 少 少 都 值 得 。7 R8 ^; t- U) w1 C
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/ d- [- ~+ |& r; e( J% ?& E: vtvb now,tvbnow,bttvb印 度 咖 喱 六 色 tvb now,tvbnow,bttvb2 g Q5 O0 K1 n3 \
Chicken Makhanwala 烤 雞 奶 油 咖 喱 $72
4 _) r- Y1 w9 g8 e$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 別 以 天 多 利 烤 雞 來 做 ， 帶 有 燒 烤 的 香 氣 ， 加 入 以 牛 油 、 番 茄 為 主 的 咖 喱 汁 ， 香 料 較 少 入 口 清 新 ， 隱 約 嚐 到 番 茄 的 酸 味 。
1 B$ O' O3 \" n6 l* J, R# |2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 y- s( M/ i3 V( z" M9 I5 ?
0 o% G5 u% W/ q" t( t公仔箱論壇 公仔箱論壇; ] O8 h+ N1 ?+ Z! s5 _
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Fish Curry 原 汁 咖 喱 魚 $72 os.tvboxnow.com# V) `+ v% W$ v" ?1 ?+ r3 A
以 鮮 魚 塊 煮 成 ， 特 別 加 入 椰 汁 ， 魚 味 融 入 淡 口 的 咖 喱 汁 內 ， 令 味 道 多 了 層 次 感 ， 辣 度 中 等 。
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$ b) W) S# b4 I: ]Palak Paneer 芝 士 大 力 菜 $52
+ [6 `3 S0 W; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 士 質 感 似 結 實 的 豆 腐 ， 帶 有 奶 羶 味 ， 菠 菜 茸 易 入 口 ， 隱 約 都 食 到 香 料 味 ， 亦 有 番 茄 的 成 份 。
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Mutton Masala 燒 羊 肉 咖 喱 $72tvb now,tvbnow,bttvb) T) F* m' S# M) Y9 X, F
好 刺 激 ！ Masala 是 最 普 遍 的 咖 喱 之 一 ， 主 要 以 洋  茸 及 蒜 頭 煮 成 ， 香 料 份 量 較 重 手 ， 愛 吃 辣 的 必 食 。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 J9 z' `4 L/ j3 f
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# K1 v- ?" w) ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 o- u3 H! w
Mutton Rogan Josh 香 汁 羊 肉 塊 $72tvb now,tvbnow,bttvb. V) k0 y% {# A# p! @
略 比 Masala 的 醬 汁 少 ， 但 味 道 較 鹹 ， 香 料 味 及 辣 度 則 不 及 Masala ， 新 西 蘭 羊 肉 塊 十 分 入 味 。
/ k& t# e+ ~6 S7 Bos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' ?' f8 g7 `: s% U
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Aloo Gobi 香 料 椰 菜 薯 球 $52
) M/ p; _1 W0 \: [! D- e3 O- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 身 的 素 咖 喱 內 有 椰 菜 花 及 薯 仔 ， 混 入 番 茄 酸 味 最 重 ， 味 道 特 別 清 新 ， 醒 胃 又 健 康 ， 在 一 眾 咖 喱 中 像 一 道 清 泉 。) Y+ w9 O' C+ u5 C; P( [8 {
■ 食 完 咖 喱 會 有 口 氣 ， 記 得 吃 一 些 香 料 ， 可 辟 走 咖 喱 味 。公仔箱論壇 I/ F8 a" W% D9 t
1 k0 z, K2 o+ O" M* ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]. K8 X6 n1 S1 N$ g+ s: }. T
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咖 喱 四 寶: q* O& D3 T0 p }2 X7 m
一 頓 完 整 的 印 度 咖 喱 餐 ， 一 定 要 與 薄 餅 或 印 度 飯 同 吃 ：
& Y( w+ [# }: a, `% N8 ~公仔箱論壇雜 菜 咖 喱 角 $22
H, Y) c! D3 g0 f" O公仔箱論壇■ 素 食 咖 喱 角 內 藏 薯 仔 、 青 豆 ， 外 皮 香 脆 。公仔箱論壇" m) W3 Z3 h' e% |
t/ D5 i: S( k( T" q. y& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ t% H' |# Z* P) C
( \6 u6 Q0 U8 D0 `1 c公仔箱論壇芝 士 烤 餅 $18公仔箱論壇8 Z0 y/ L0 ~: ]2 L: T% v( A V
■ 內 藏 椰 絲 及 果 仁 碎 ， 反 不 覺 有 芝 士 。公仔箱論壇4 F3 j) \1 S0 d% C) Y, Y9 T
2 U) _- \: p( _6 i' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- B) v8 B" c+ `9 c% C& ]
) T0 k* H5 J& _8 A: B. }0 eos.tvboxnow.com蒜 茸 烤 餅 $18公仔箱論壇 n F4 M4 ^/ l2 k
■ 即 叫 即 烤 ， 鬆 軟 帶  粉 香 ， 蒜 茸 香 味 濃 。
/ u5 V3 ~% z! j( @4 d- K' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 c# X, j& j' n5 i
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印 度 炒 飯 $28' q3 ?: X$ p8 N. N1 ]4 _
■ 以 印 度 米 混 合 番 紅 花 、 月 桂 葉 等 香 料 煮 成 。
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3 I5 i/ c% Y' ^; o& F0 N6 \4 O+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。India Palace （ 尖 沙 嘴 ） 7 M, _* ~1 G& N7 K, P# E9 V
+ O: W0 c+ V, x' x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H5 z, D5 F6 w6 i' @* l5 ~! y
+ p4 b- b [% X7 f# u0 K' ^' \2 [泰 國 香 草 三 色 咖 喱
( r: u; Q7 E5 I5 s: M泰國 與 印 度 相 距 不 遠 ， 但 咖 喱 煮 法 就 很 不 同 ， 泰 國 的 咖 喱 比 印 度 咖 喱 稀 得 多 ， 香 料 用得 較 少 ， 反 而 香 茅 、 月 桂 葉 、 金 不 換 等 香 草 味 較 突 出 ， 少 不 了 的 還 有 東 南 亞 國 家 最愛 用 的 椰 汁 。 泰 式 咖 喱 以 紅 、 黃 、 綠 三 色 為 主 ， 醬 汁 顏 色 來 自 天 然 的 辣 椒 和 香 草 ，當 中 以 清 香 的 青 咖 喱 最 多 人 捧 場 。 以 為 泰 國 菜 必 定 好 辣 ？ 非 也 ， 泰 式 咖 喱 只 較 日 式辣 一 點 ， 比 印 度 、 馬 拉 都 溫 和 ， 以 椰 香 味 為 主 。公仔箱論壇: \3 q( e5 r# a5 r( R& k* m
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■ 泰 籍 大 廚 擅 煮 芭 堤 雅 菜 系 ， 口 味 溫 和 。os.tvboxnow.com8 |3 }. ]/ r3 a4 R
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6 f8 ?- W9 g Y/ T泰 國 直 送 咖 喱 醬
/ S4 U+ D7 }: s/ L公仔箱論壇金不 換 的 咖 喱 醬 全 由 泰 國 入 口 ， 味 道 地 道 。 配 料 蔬 菜 多 ， 好 似 泰 國 茄 子 及 小 圓 茄 ， 細細 粒 略 帶 苦 味 ， 咬 破 外 皮 會 爆 出 茄 子 肉 ， 不 過 咖 喱 和 肉 類 是 分 別 煮 好 再 混 合 ， 入 味程 度 稍 遜 。 餐 牌 內 的 咖 喱 選 擇 多 ， 包 括 重 椰 汁 的 勿 沙 文 牛 尾 、 咖 喱 炒 肉 蟹 、 咖 喱 椰子 心 等 。 食 咖 喱 ， 泰 國 人 多 配 以 白 飯 ， 香 港 人 就 鍾 意 烘 得 香 口 的 蒜 茸 包 ， 各 有 風 味。
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紅 咖 喱 燒 鴨 $82
7 ]5 U' a2 G- J% J. d7 O5 R/ }* utvb now,tvbnow,bttvb紅 咖 喱 汁 看 似 火 辣 ， 但 其 實 是 三 款 中 最 甜 ， 內 有 菠 蘿 、 車 厘 茄 、 小 圓 茄 ， 菠 蘿 的 甜 酸 中 和 了 燒 鴨 的 油 膩。 & ?* e; J; l, I. s% n B* L$ p Z6 x
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黃 咖 喱 牛 筋 腩 $801 U! p. c$ ~& P6 c( q* O
黃 咖 喱 顏 色 來 自 黃 薑 ， 只 帶 輕 微 辣 味 ， 椰 汁 味 最 突 出 ， 牛 筋 腩 燜 得 剛 好 ， 配 菜 有 薯 仔 、 洋 、 甘  。
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- {/ R( i% g& z2 K' l9 w9 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; J" p. I- k+ _2 d4 Q( x
W. B' q7 G0 s8 }6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
! C0 e2 M v4 xtvb now,tvbnow,bttvb青 咖 喱 雞 肉 $78os.tvboxnow.com% |4 k' Q, P: \0 F( ]5 X
味 道 與 眾 不 同 ， 全 因 金 不 換 香 葉 令 咖 喱 有 一 股 清 香 味 道 ， 與 個 性 不 強 的 雞 髀 肉 和 茄 子 最 夾 。 辣 度 最 勁 ， 絕 對 不 能 睇 小 。 青 色 來 自 青 胡 椒 及 青 檸 皮 。7 B' F1 V8 i- d5 ^* k9 u3 h; @, M2 F
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' |2 g2 k. `$ {青 咖 喱 炒 飯 $65os.tvboxnow.com/ C- }; ?0 f: S0 L7 U6 i# u
以 青 咖 喱 配 珍 珠 、 草 菇 、 豬 肉 。 因 下 了 醬 汁 飯 身 較 濕 ， 金 不 換 香 味 撲 鼻 ， 幾 飽 都 要 食 兩 啖 ﹗
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; c( A' Z& Z3 Q, U" E2 |% Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 g8 f$ }5 A+ q" T, e
, P7 c$ @, o( y1 ]公仔箱論壇公仔箱論壇3 H' O7 h0 W% _0 y
咖 喱 海 鮮 焗 釀 南 瓜 $145
' k3 ~- X* O0 N; h下 了 大 量 椰 汁 令 紅 咖 喱 稠 得 像 布 甸 ， 內 有 魷 魚 、 青 口 等 海 鮮 。 南 瓜 焗 得 軟 腍 ， 最 受 日 本 遊 客 歡 迎 。 公仔箱論壇 K% q9 n1 k4 {
* r3 v: j) }$ K; U, C2 e: H金 不 換 （ 銅 鑼 灣 ） 公仔箱論壇0 h* c/ B& }7 \+ ]# `9 [) Y5 a
, ?9 r# y3 ~; v5 q7 {& v) b# U■ 葉 師 傅 是 馬 來 西 亞 華 僑 ， 15 歲 開 始 掌 廚 ， 96 年 來 港 工 作 至 今 。
2 n! N3 n$ P6 t- {1 n: @ 公仔箱論壇3 g- j( i' l, x8 U: F Q# J
* c8 Z3 @# H+ E" [tvb now,tvbnow,bttvb馬 來 西 亞 咖 喱 更 刺 激
0 X6 {& ?- q6 T' v% c, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從 吉 隆 坡 來 的 大 廚 說 ， 馬 來 西 亞 咖 喱 有 四 大 元 素 ： 番 茄 、 椰 汁 、 洋 、 辣 椒 。 馬 來 西 亞 的 印 度 人 多 ， 以 致 馬 拉 式 咖 喱 與 印 度 咖 喱 差 別 不 大 ， 只 是 印 度 人愛 用 純 牛 油 、 乳 酪 做 咖 喱 ， 味 道 較 羶 ， 馬 拉 人 吃 不 慣 ， 便 以 菜 油 代 替 ， 較 健 康 ， 無咁 膩 滯 。 馬 拉 人 用 的 香 料 及 咖 喱 粉 較 輕 手 ， 咖 喱 煮 得 較 身 ， 令 辣 味 更 濃 縮 ， 有 時 甚 至 比 印 度 咖 喱 更 火 辣 。
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# E; c" }* h) X$ a G5 B& _$ s6 b8 `一 碟 咖 喱 七 小 時 工 夫公仔箱論壇+ U$ L7 Z t. F( ?$ S2 M8 ] e5 R
煮 咖 喱 真 係 唔 易 ， 葉 師 傅 堅 持 醬 汁 全 部 自 己 做 ： 「 我 唔 用 印 度 香 料 ， 全 部 材 料 都 係 馬 來 西 亞 運  ， 好 似 指 天 椒 ， 馬 來 西 亞 的 特 別 辣 ， 用 來 煮 酸 辣 雞 最 好 ， 你 睇 佢 咁 紅 ， 顏 色 全 部 天 然 ， 無 加 色 素 ！ 巴 東 牛 肉 要 用 14 種 香 料 ， 缺 一 不 可 ， 加 埋 香 茅 、 、 蒜 茸 … … 好 多 工 夫 。 每 款 醬 要 煮 三 至 七 個 鐘 ， 七 款 咖 喱 要 每 三 日 煮 一 次 。 」 單 是聽 ， 筆 者 都 替 他 感 到 頭 暈 ！ 不 過 花 工 夫 換 來 回 報 ， 附 近 馬 來 西 亞 領 事 館 的 職 員 就 當這 兒 是 飯 堂 ， 就 連 歌 星 王 菀 之 、 方 力 申 都 是 常 客 。3 i- i6 G# _( y" ^
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- a/ v% `& V. [1 f# U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g3 E. {% O0 Y. U1 I: ~) f8 W* x( @
馬 來 巴 東 牛 肉 $72
8 d& v) q. R8 V$ g! f4 dtvb now,tvbnow,bttvb黑 漆 漆 的 醬 汁 以 辣 椒 、 南 薑 、 香 茅 打 成 ， 牛 肉 選 用 牛 髀 肉 ， 肉 質 鬆 化 ， 香 茅 絲 令 牛 肉 添 有 檸 檬 清 香 ， 是 店 中 熱 賣 No.1 。公仔箱論壇$ h" r4 |, b) h8 ]8 C- l2 `2 b
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2 _" ~, n+ N- W$ `1 n" h( i, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ?! z: [. } o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰 汁 咖 喱 羊 $75
. O8 S z- N8 O8 V5 F! M* c! Pos.tvboxnow.com試 馬 拉 咖 喱 應 以 此 入 門 ， 椰 汁 味 重 ， 有 番 茄 酸 味 ， 羊 肉 的 肉 汁 羶 香 ， 煮 得 腍 滑 彈 牙 。
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% P8 E: m! l" r3 V( j$ F: q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ? ]/ f* w& E
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酸 辣 咖 喱 雞 $68
" H# p: w' [+ {8 r1 D; ^os.tvboxnow.com這 碟 就 是 印 度 Vindaloo 的 馬 拉 變 奏 版 ， 一 樣 咁 辣 ！ 炒 得 較 身 ， 有 青 檸 酸 味 。
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. L8 q1 P# D& ~5 Ptvb now,tvbnow,bttvb莎 巴 （ 灣 仔 ）
3 B, c7 \) F' H) q2 N5 V* ztvb now,tvbnow,bttvb' Y3 U3 X0 F. Q N3 S/ k: \
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" B0 h' N& P. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 港 60 年 清 真 老 店
! o! h; W5 l6 Z$ }tvb now,tvbnow,bttvb回 徒 吃 的 食 物 要 求 多 多 ， 動 物 宰 前 須 誦 經 。 這 間 隱 身 熟 食 中 心 的 清 真 咖 喱 由 廣 州 人 創 辦 ， 咖 喱 主 要 成 份 是 香 料 ， 味 道 特 濃 ， 有 一 股 炸 洋 的 焦 香 ， 油 份 較 多 ， 帶 骨 的 羊 腩 燜 了 兩 個 半 鐘 ， 入 口 異 常 鬆 軟 ， 與 白 飯 同 吃 ， 像 在吃 棉 花 ， 滋 味 得 勾 魂 。 懶 理 是 否 正 宗 ， 總 之 本 地 人 、 印 度 人 、 南 亞 人 都 來 吃 ， 一 日賣 100 斤 羊 腩 ！ 以 他 作 香 港 代 表 ， 實 至 名 歸 。
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■ 除 了 帶 骨 的 咖 喱 新 西 蘭 羊 腩 （ $37 ） ， 亦 有 限 量 供 應 咖 喱 椰 汁 雞 和 咖 喱 牛 腩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 p3 |# l7 h: M/ Q* }
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" ?( l( R! D& |3 u4 m* W( a- _7 t) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 負 責 人 馮 先 生 已 在 店 內 工 作 廿 多 年 。
6 k+ y" E5 @6 M0 l+ a& V5 W1 ^tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" X1 B- n- `; S* f7 Z
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發表於 2009-2-10 01:24 PM
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