鱿鱼一般有新鲜、水发和干制品之分，新鲜鱿鱼的味道鲜美，口感脆嫩，无鱼腥味，加上无骨刺、有嚼劲，因此可用来煎、炒、蒸或红烧成菜。鲜鱿为主料，将其切成圈与青椒、红萝卜同炒，做成一道营养丰富的家常小炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m" s; S& z( ?4 ~
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2 P) L) W8 j0 D6 S {( J 烹制材料(三人份)
- e6 T. F! ?1 w0 o$ _: q* I( p9 M公仔箱論壇 材料：鲜鱿鱼(2只)、青椒(3只)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 S7 Q7 K! k# r$ ^7 L7 [" E5 N+ l/ P
调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
. o" b( K1 X; y, ~) g/ D+ \公仔箱論壇做法：
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% u' B" q( I) V |5 D公仔箱論壇 1鲜鱿鱼去内脏，剥去外膜洗净，切成圈状。
( l1 g5 \* c" q Q' L" Los.tvboxnow.com 2青椒去蒂和籽，洗净斜切成块；红萝卜切花条。/ w2 k( n3 d" |4 d& P
3烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入青椒和红萝卜拌炒1分钟。
1 A, P( d0 T( d" y; jos.tvboxnow.com 4放入鱿鱼圈翻炒均匀，加入1汤匙料酒，快炒至鱿鱼圈变白色。
& w B! c4 K/ c6 d0 y* e* N 5加入1汤匙海天海鲜酱油、1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖。, Y# o0 F9 p8 i0 x" S2 u6 G4 [) e
6将锅内食材炒匀入味，便可上碟。公仔箱論壇% C3 `1 u! R% ^9 N! H1 Y4 v2 ^1 B
8 S' Y) ]8 t0 \) {5 \ [公仔箱論壇 厨神贴士
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- Y6 ^: B0 b& O8 O; y- Rtvb now,tvbnow,bttvb 1、清洗鲜鱿鱼时，不仅要去除内脏、眼和牙，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。公仔箱論壇! _ J6 K: c( p8 P' {) s* }
2、剥红膜方法：用手捏住鱿鱼的三角头向下拉，就能把鱿鱼背上的红膜扯掉。
% e; A5 ^4 B. A* k. Z& X; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、鲜鱿鱼也可用来白焯，将鲜鱿切件，放入沸水中焯至变硬发白，捞起过冷河，淋入调味酱汁拌匀便可食用。
- ?( U |( }4 G9 c6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效，但它富含蛋白质和胆固醇，因此患有高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。 |
發表於 2009-2-8 08:16 PM
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