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材 料公仔箱論壇* z; G: _. Z4 B3 W7 _1 T5 _
芥 蘭 1 斤 、 鮮 魷 6  、 土 魷 1 隻 、 鮮 百 合 1 個 、 薑 2 片 、 蒜 頭 2 粒 （ 剁 茸 ） os.tvboxnow.com( f2 ~; C2 Q$ u$ r& f
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芥 蘭 調 味 料
2 q# |4 ~5 ]* [( Y/ ~) B! X" _3 X薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 紹 酒 1 茶 匙 、 片 糖 碎 少 許
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- _5 ~* @4 r$ D3 O& mos.tvboxnow.com魷 魚 調 味 料
6 |. [* b Z& Y+ d1 G/ P A鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 蠔 油 1/2 湯 匙 、  段 / 糖 各 少 許/ t* ~3 w, ? M6 E) b, x1 f) }
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做 法os.tvboxnow.com" q+ C# B" g+ V) [* O$ L/ [
1. 芥 蘭 洗 淨 ， 切 去 葉 及 硬 頭 ， 葉 留 用 煮 另 一 個  ， 芥 蘭 心 切 2 吋 長 備 用 。 百 合 去 尾 ， 拆 成 瓣 後 洗 淨 備 用 。
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2. 鮮 魷 及 土 魷 洗 淨 ，  格 仔 花 後 切 件 。 公仔箱論壇6 i* j# V, Q7 P$ r% |3 \
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3. 起 鑊 用 大 火 爆 香 薑 片 ， 下 芥 蘭 心 、 調 味 料 及 百 合 一 同 兜 炒 ， 炒 至 芥 蘭 心 變 翠 綠 色 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ U) v' }/ I0 W, V/ e. l' N' c
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4. 再 起 鑊 爆 香 蒜 茸 ， 放 入 鮮 魷 、 土 魷 及 調 味 料 ， 加 少 許 水 煮 至 收 汁 ， 放 上 芥 蘭 心 面 即 成 。. R( A/ g( `0 @2 [5 }. s9 U: `
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貼 士公仔箱論壇% p3 i( H& Y. R! N
芥 蘭 一 定 要 用 刀 切 ， 用 薑 汁 、 片 糖 及 紹 酒 炒 才 能 有 芥 蘭 味 ， 用 手 搣 及 下 砂 糖 炒 都 不 會 出 味 的 。 |
發表於 2009-2-5 01:18 PM
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