材料: 小黃瓜1斤(約7條) 大蒜片15片 花椒粒1小匙 公仔箱論壇' F) K$ m+ z5 J
辣豆瓣醬1小匙 辣椒油2大匙 鹽1大匙 " W! Z2 f, Z3 @
糖2小匙 醋1大匙 麻油2大匙 味精少許
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製法: 1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微os.tvboxnow.com3 S- _1 D" r; z1 V5 A0 L$ z
切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
; K2 u: [, P5 ? Gtvb now,tvbnow,bttvb 兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
- X+ o. ?/ G C 1大匙拌勻，醃漬約2~3小時
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2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
/ f1 H( [* d+ Y1 Ntvb now,tvbnow,bttvb 擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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7 a! }; M c* L: r+ M- Y公仔箱論壇 料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，+ }, L) {0 I6 L
便可取食。(約可保存3~4天) |
發表於 2007-2-9 01:12 AM
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