南方的习俗初二是“女婿日”，即出嫁的女儿要带着丈夫和孩子回娘家探亲，称为“归宁”；北方的习俗是要祭财神，商铺或普通人家会准备点鱼、肉供品、烧纸钱祈求发财，中午则要吃形似元宝的馄饨，俗称“馄饨汤”，取其“混沌初开”之意。馄饨在我们这里叫云吞，今天我们不妨也做个“元宝云吞汤”，讨个彩头。tvb now,tvbnow,bttvb* r* A# _4 e2 A9 `! R1 }6 [
1 P% A1 O1 B' O% }: }# {8 {os.tvboxnow.com调味料： (3-4人份)
! E& v/ R- ]9 @; c% Z" x. V8 ]2 S 生抽：1汤匙 麻油：1/2汤匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a2 |9 t- Q+ P# |0 d
白胡椒粉：1/2汤匙 淀粉：适量 盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g% i4 g( a* \; N: f2 a# \( Y- W
做法：" r, A. X/ b* o% Z" K# J. z
煲汤：* w5 s0 K+ W2 k9 n
1. 鸭子和排骨洗净斩块，汆水捞起冲净；
1 T+ d" B$ D+ X) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 煮沸清水，放入鸭子、排骨、火腿片和姜片，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) e6 E: N. x) v( ?" J# r. m9 u
包云吞：tvb now,tvbnow,bttvb# D' ~! }( f w$ ]6 }4 w3 w, v
1. 猪肉洗净先切片，剁成肉糜；葱洗净剁碎；
* B" D; Q2 U6 b( a 2. 虾洗净（买回后最好先放冰箱急冻室冻半小时，好剥壳），轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好后的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑；接着把虾仁稍剁碎，大概一只分3份；os.tvboxnow.com( S& s- W" j8 P8 p8 y6 E% m! |
3. 把虾肉和肉糜放入大碗，下葱花、生抽、麻油、白胡椒粉和盐，往一个方向拌匀；
# [5 f0 p- a; Htvb now,tvbnow,bttvb 4. 把肉馅放在云吞皮中间，然后折对角线成三角形，在三角形长边的两端抹上少许水，用手将这两端捏在一起，捏紧；把初成形的云吞两角往上拉整齐，使馅料在中间鼓起，这样就包成两端翘起的元宝造型了。
' ]0 X3 u0 X5 R; ^: {" I 5. 把包好的云吞下在煲好的鸭汤里，煮开至云吞透明变熟即可食用。
" z# t7 G9 n/ `" n- \tvb now,tvbnow,bttvb 功效：
; e3 K4 p1 Z$ oos.tvboxnow.com 汤鲜味美。补虚劳、养脾胃。
2 ], ^2 d. s. m& ]8 \: U公仔箱論壇 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L# P- Y% h( Z0 ]! c
1. 在市场也能买到包好的云吞，但大过年的，一家人围着一起包云吞不也是件乐事吗？
/ U7 z! m2 j. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 在云吞快煮好时下点洗净的小白菜，一锅汤里有肉有菜有主食，就是丰富完整的一顿美味了。 |
發表於 2009-1-30 10:11 AM
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