菜名：鹹香牛舌餅& Z# I" A3 |- q
' X3 B+ @9 p9 J7 j; V- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n( Y$ H# x+ T0 M+ T" c6 aos.tvboxnow.com材料：
; l& E: [ L) t! B7 y油皮材料：
l5 t$ `! l6 R( _中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇: Z E1 L4 ^) L7 A
內餡材料：os.tvboxnow.com- G3 D6 V5 |. V8 U
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc8 l( k: V. Q/ e5 f8 j" i" p" D
' H7 h" Z" s9 W2 V% w+ qos.tvboxnow.com作法：
; F5 k8 N. _0 ^" ^, H; l1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。公仔箱論壇& A% V' g- V% q5 O
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。7 L7 U# i- L( h
*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。tvb now,tvbnow,bttvb2 M9 E) C+ v `$ e
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
! o5 n a, V$ n( n% Q; a2 Z8 O% d& Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 d' K1 c6 l' O. G
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。os.tvboxnow.com, ? g; Y3 X# v! h* H
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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