菜名：鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e9 S. F9 L; v# y# V# v& @& Y7 i
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb: I& k1 p7 F+ K7 r- d d
油皮材料：
0 [3 P4 L, K' D0 x& c$ ntvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g
( D0 u, J2 @6 i! }- D7 [( j3 R3 rtvb now,tvbnow,bttvb內餡材料：) i4 n; _- y/ Y
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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& G" c& T' f4 Y3 H% K: L; G$ _) v: j作法：
% V/ y1 E, i# i: r. O. `tvb now,tvbnow,bttvb1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。tvb now,tvbnow,bttvb* { k. y: H5 b- g
2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
8 S6 c% _6 z. t5 ]*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。
: r+ Q. }8 [) gtvb now,tvbnow,bttvb*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ k& c$ k# V% u5 s# Q
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ J5 I, |- |# D& {
4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。
7 X5 h" C6 J5 s. K# mos.tvboxnow.com5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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