菜名：鹹香牛舌餅
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7 j- m0 p, _5 n1 i3 [os.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇+ s1 S$ m g7 H# D S3 o
油皮材料：公仔箱論壇' {% n. T, U; A' p2 d" x$ }+ F
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65g公仔箱論壇' `/ u1 M+ }& T9 I/ M$ i
內餡材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d* h1 M7 u- N4 Q" W$ x
熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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作法：
# P/ u) R' N0 Y$ ~1. 將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
( R6 E( E4 l! k; | e* itvb now,tvbnow,bttvb2. 將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
/ V% I U, M j2 B0 [$ C- |7 m*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' X6 w+ Q/ X( q" p
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。! g$ G* `8 ^ r/ g' }# c
3. 將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
9 B: S# a/ P+ d( r) s v" D8 {4. 將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。5 ~( v, W8 K4 N# _" k2 B
5. 平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。 |
發表於 2009-1-28 10:51 PM
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發表於 2009-1-28 10:53 PM
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