, A( ~% `2 W. Q# `os.tvboxnow.com材料： tvb now,tvbnow,bttvb$ W( ]% J) b: A: A
銀魚適量（或小隻丁香魚） 7 H$ v2 L, k/ E8 A8 `
干貝絲適量
, _3 O/ X0 o) x& ~( j蒜蓉花生半碗 " b, O# d* m5 H% T9 Y v. D
蔥白適量: f3 L0 z X* F0 \
辣椒適量 os.tvboxnow.com* e! `8 P+ \0 Y7 u, {" S0 j& ?. A
蒜末適量
' S* L# F2 G% L0 K6 h0 C Y: E公仔箱論壇熟白芝麻適量
* }" @ A# {+ [) H# y3 L' f醬油適量( K# I3 ^/ _0 I% o" C
鹽適量
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作法： os.tvboxnow.com; n/ q4 s- @( T' m I; |! X
( ]; o+ X2 r: t% E1 Q3 H公仔箱論壇1.干貝泡水後，放入電鍋蒸，蒸過之後處理成絲狀。
) g3 ~; Y1 D8 b" z) qos.tvboxnow.com2.起油鍋，油少量，干貝下鍋以小火翻炒至酥。
' r" e" q( l; u& x1 ?+ I" Itvb now,tvbnow,bttvb3.蔥白、蔥綠、辣椒、蒜頭切末。油少量，先爆香蒜末，蒜味出來後，再倒入蔥白、辣椒。蔥白炒軟後，下銀魚，銀魚炒至酥黃，再放花生、熟白芝麻和干貝酥一起拌炒。 & [7 A/ w( p2 S% A) Z$ G5 ?
4.熄火後，加進蔥綠，利用餘溫將蔥綠炒軟並與所有材料混炒，起鍋。, H( I6 M3 ]8 n T8 M( f
9 v9 d4 d1 O* ~" t8 [- b Wtvb now,tvbnow,bttvb廚娘私房話：
+ Q, u6 x4 h y( Y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m: o( _$ c' r+ J! H
1.品質好顆粒大的干貝一般價錢都不便宜，因為這道菜主要是取干貝絲，所以在購買的時候不必太在意它的完整性，現在景氣不好，如果你買破損的干貝價錢會便宜三成左右。此外，干貝絲其實也可以用開陽來代替，但是一定要切得很碎。公仔箱論壇) U/ ]8 f: N4 j% I
. H( W: b+ h$ W7 w# V" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒干貝一定要慢慢炒到酥酥的，如果還帶有水份濕濕的就不會香，要炒到像肉鬆那樣的程度才對喔！很多人說用炸得不是更快，其實炸出來的干貝酥絕對不會像小火慢炒那麼香，風味也不一樣。
! ]8 e+ _, V4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 G* i6 h( W( C( R, f$ l
3.炒吻仔魚時，用筷子炒會比鍋鏟好用。因為吻仔魚一個一個小小的，用鍋鏟容易把牠攪得碎碎的，要保持吻仔魚完整、漂亮，用筷子比較適合。 |
發表於 2009-1-27 09:31 AM
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