4 r7 t0 s; W) T2 Z; E1 m1 oos.tvboxnow.com
1 i- v4 T. s& i X公仔箱論壇上 海 出 名 多 美 女 ， 美 食 都 多 。 上 海 人 忠 於 自 己 的 習 俗 ， 講 上 海 話 、 食 上 海 菜 ， 雖 然 來到 香 港 ， 文 化 有 所 融 合 ， 但 到 了 農 曆 新 年 仍 會 保 留 傳 統 ， 食 上 海 賀 年 菜 。 點 解 上 海人 新 年 時 一 定 食 蛋 餃 ？ 等 祖 籍 上 海 的 靚 女 名 模 楊 崢 話 你 知 ！
9 v- r1 S: s% M4 f# X i% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X) j/ _5 p" z6 e Y
公仔箱論壇, U) |7 ]3 H& q4 w
■ 在 港 出 生 的 楊 崢 說 ， 上 海 的 過 年 文 化 與 香 港 分 別 不 大 ， 一 樣 會 買 新 睡 衣 、 新 拖 鞋 過 年 。tvb now,tvbnow,bttvb* p6 i- x$ h8 A7 r5 y
 , Y5 M6 e) B# ^2 {9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% e @+ [" S5 a8 }$ \
砂 鍋 大 鴨 不 能 少/ w% R: E* E' T! O* W) U
提 到 上 海 傳 統 賀 年 菜 ， 「 金 錢 扒 大 鴨 」 一 定 唔 少 得 ！ 廚 師 會 先 將 足 3 斤 重 的 廣 東 米 鴨 燜 3 小 時 至 腍 身 ， 再 用 上 海 紅 燒 煮 法 ， 將 大 量 京  、 冬 菇 與 米 鴨 一 起 烤 煮 至 入 味 上 色 ， 鴨 肉 入 口 即 溶 。 用 新 鮮 廣 東 米 鴨 ， 因 鴨 胸 肉 夠 肥 夠 厚 ， 肉 多 而 骨 細 ， 脂 肪 多  用 來 燜 煮 。 京 佈 滿 一 碟 ， 寓 意 黃 金 常 滿 ， 夠 意 頭 ！ 鴨 本 身 肉 性 甘 平 ， 滋 陰 清 熱 、 補 血 養 胃 ， 特 別 冬 天 食 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n& y2 `2 v- G$ H2 u7 h$ M
+ E& u8 F: L5 r9 ]& l8 r公仔箱論壇另 一 道 傳 統 菜 是 砂 鍋 湯 ， 上 海 人 家 庭 愛 將 蛋 餃 、 粉 絲 、 黃 芽 白 、 鹹 肉 及 金 華 火 腿 放 入 砂 鍋 ， 以 濃 湯 滾 起 ， 熱 騰 騰 的 上  ， 全 家 人 圍 在 一 起 食 ， 溫 馨 暖 笠 笠 。 總 廚 更 加 入 鮮 蝦 、 花 菇 、 髮 菜 、 雞 件 、 蝦 丸 、 菜 肉 餛 飩 、 百 頁 卷 （ 用 腐 皮 包  豬 肉 ） 及 鮮 冬  ， 炮 製 成 「 黃 金 全 家 福 砂 鍋 」 ， 食 得 更 富 貴 體 面 。 每 鍋 都 是 即 叫 即 製 ， 要 花 1 小 時 ， 絕 非 淋 上 熱 湯 便 算 。7 \& N! O6 y% H, Q, e% M
8 B) t: p3 J7 t8 z: ltvb now,tvbnow,bttvb■ 因 蛋 餃 形 狀 似 金 元 寶 ， 新 年 食 寓 意 金 銀 滿 屋 ！
9 T* s* w' I. b2 j9 M
" ~$ O/ y% b0 [; c) I- A( Sos.tvboxnow.com0 ?) C/ Z4 @) Q4 z" I* Z) O, w; w! e
必 食 黃 金 蛋 餃
# L h+ [7 n7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海 人 新 年 一 定 食 蛋 餃 ， 靚 女 楊 崢 （ Vanessa ） 是 上 海 人 ， 她 最 愛 幫 媽 媽 自 製 蛋 餃 ，「 上 海 人 新 年 食 蛋 餃 ， 因 為 蛋 餃 外 形 似 金 元 寶 ， 夠 好 意 頭 ， 初 一 至 初 三 都 會 食 。 」除 了 蛋 餃 ， 還 會 以 紅 豆 沙 當 早 餐 ， 「 我 都 唔 知 點 解 ， 但 媽 媽 在 早 餐 時 會 煮 紅 豆 沙 。」 另 外 ， 她 的 外 婆 會 炮 製 黃 豆 豬 腳 湯 ， 豬 腳 骨 膠 原 豐 富 ， 湯 煲 起 不 久 便 成  喱 狀 ， 「 湯 有 好 多 骨 膠 原 ， 對 皮 膚 好 好 ！ 」 6 n. d/ t( R j8 y" Z$ ]
公仔箱論壇+ L z# M4 J" H3 I( _
廣東 人 認 為 冬 大 過 年 ， 但 Vanessa 指 上 海 人 是 沒 有 做 冬 這 回 事 ， 農 曆 新 年 就 會 一 家 人食 團 年 飯 。 原 來 她 經 常 到 「 王 家 沙 」 食 上 海 菜 ， 當 中 的 醉 雞 ， 她 更 認 為 是 全 港 數 一數 二 的 好 食 ， 「 這  的 醉 雞 用 嘉 美 雞 ， 不 太 肥 ， 醃 得 很 入 味 ， 肉 質 相 當 好 。 」 不 少 醉 雞 的 肉 質 會 霉 ， 但 這 的 醉 雞 肉 質 有 嚼 勁 ， 能 夠 做 到 以 酒 帶 起 雞 肉 的 鮮 味 ， 難 怪 得 到 Vanessa 的 芳 心 。os.tvboxnow.com5 @" _: Y3 g" k6 J4 e) i0 `
; S. C/ i8 y/ @: l5 l* Sos.tvboxnow.com
. i5 B2 s1 J5 rtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com- `$ j4 N& z' e& f. m+ m
炮 製 要 1 小 時 ， 記 得 要 食 當 中 的 蛋 餃 ， 將 「 金 元 寶 」 帶 給 自 己 ！ 散 叫 $3987 E, m4 F6 R% W6 E
tvb now,tvbnow,bttvb* S7 C- m& D; R) _4 g5 B
# @% C4 A* y' b: U0 b1 F os.tvboxnow.com: a( f5 b: J6 k% f' E
米 鴨 足 3 斤 ， 啖 啖 肉 ， 又 有 暖 胃 效 果 ！ （ 跟 套 餐 ）% z7 E& }) @; q" I* [/ I, D1 l# J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! K& a$ B$ y. N( q5 B# @
( w# w6 ^/ z- t4 i! w2 p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P0 a2 v0 d$ V, w
松 子 桂 魚 ： 著 名 上 海 菜 ， 桂 魚 拆 骨 起 肉 再 油 炸 ， 用 上 海 酸 甜 醬 做 汁 ， 開 胃 ！ 散 叫 $98
# l5 k! r( n1 f, _& x L( e- |& v5 xos.tvboxnow.com6 Y1 A" r9 {+ l' y, ?
4 A! @+ f! Q; b
1 G+ O9 |0 ?! k" Itvb now,tvbnow,bttvb黃 金 遍 地 ： 將 泰 國 對 蝦 炸 至  身 ， 再 用 鹹 蛋 黃 炒 至 金 黃 色 ， 連 殼 都 想 食 埋 ！ （ 跟 套 餐 ）6 Q9 F5 l. y3 S* [3 k* }6 K
5 O% E9 Q% X& G* A, M' l, H
& t0 E F8 [1 H! k+ p, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 q A( R& O9 p- t& {5 ^楊 崢 說 這 的 醉 雞 肉 質 好 又 入 味 ， 其 他 地 方 食 的 都 比 不 上 ， 記 得 唔 好 錯 過 ！ $68
9 e( k3 m- y$ M1 @3 z5 I' l1 @/ j$ g/ c3 B
9 j5 a4 D6 P4 p9 ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 {& c3 ~& I8 q4 _
八 寶 飯 ： 蒸 時 煙 韌 ， 煎 時 香 口 ， 兩 種 都 同 樣 美 味 。 $48
P& I) t/ U: G% Aos.tvboxnow.com v5 h8 }4 r9 c, M8 @. F
* N9 Q% i7 z8 X8 gos.tvboxnow.com ; y2 W! ]. Z6 e. e' h5 r9 w& O; C6 g+ M
黑 羊 酥 湯 圓 ： 上 海 傳 統 甜 品 ， 正 宗 做 法 是 用 清 水 ， 現 在 則 用 薑 汁 糖 水 。 （ 跟 套 餐 ）
, H+ u/ O* v9 z9 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' J* u* r" ]: g1 r& Z7 x
' ?" ?& \1 a+ h' ros.tvboxnow.com
\9 n: b v& s2 e# v7 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 M/ H6 N( Q8 f" r2 w+ D9 P公仔箱論壇賀 年 套 餐 （ 1 月 19-31 日 ）. O& z w( o- R3 Y' t/ t' L
迎 春 接 福
# I. U! M1 L, q( r0 ^0 f$ x% |tvb now,tvbnow,bttvb（ 包 括 松 子 桂 魚 、 黃 金 全 家 福 砂 鍋 ）
9 ^& `3 F" b/ c5 j8 d) n公仔箱論壇12 位 $1,388 、 6 位 $738, ]( l& t) X9 E) E4 j4 S! ]
9 C) D# O, J/ Y& Q/ h+ g3 w5 q. e
恭 喜 發 財 （ 包 括 黃 金 蝦 、 醉 雞 ）
2 K O1 f$ G4 L! ~3 T' E- etvb now,tvbnow,bttvb12 位 $2,688 、 6 位 $1,488公仔箱論壇, j K( P2 B: Z9 ^! d& R
os.tvboxnow.com& Y+ W; _3 b! v1 a$ f" k/ Q
如 意 吉 祥
* P, T$ O/ }+ f. Y3 V（ 包 括 松 子 桂 魚 、 金 錢 扒 大 鴨 ）
! J* J- ^8 o$ t& U8 L12 位 $1,688 、 6 位 $888
" g# b& q p! d8 htvb now,tvbnow,bttvb
P* ]- {6 Z) m. ]+ H$ ]tvb now,tvbnow,bttvb王 家 沙 （九 龍 塘） os.tvboxnow.com' {/ M% K8 S9 ]5 V7 G+ u
|
發表於 2009-1-23 01:22 PM
| 
發表於 2009-1-25 11:40 AM
|