紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 os.tvboxnow.com2 c f/ _# n' l' F, T
: R1 Z+ Z d4 B0 Otvb now,tvbnow,bttvb 一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“CanyoRoad”葡萄酒或智利的“SantaHelena”，酒的級別不需太高。這裡，Martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒：
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牛柳、西冷扒：
7 o S9 O. W& b$ H3 d; j# S* N" |+ ktvb now,tvbnow,bttvb 大多數紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似法國波爾多地區“yahooeauFaget”的多種葡萄調和酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, N; Y/ D0 U& J, h. A1 T
0 T: r0 [% D0 J, s2 g5 P4 [. V4 O公仔箱論壇 雞肉、魚肉：
) ^4 l' A9 N1 `' M+ m2 Wtvb now,tvbnow,bttvb 味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的法國地區餐酒（VDP）。 ) ^3 q6 p. ?: \( |( o! k
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肥鵝肝、鵝肝醬：! V# l7 \4 Y0 ?' g+ H
配清甜的索丹或巴薩白葡萄酒最佳。
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! M5 X: S+ ^ R, N4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意大利粉： 9 {' Z/ ~+ r( c0 @+ l8 k+ N
要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的普羅旺斯或紅龍尼葡萄酒，海鮮類汁則可配山舍爾一類的的半干紅酒。
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* k, ~3 E9 ]7 H- V7 O' | 比薩：
; K4 O; }$ ^1 _5 C% h+ \, }tvb now,tvbnow,bttvb 配一般的日常餐酒。
* l5 F7 I6 n3 E1 ^0 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 P4 x6 P N5 ^5 o1 S
野味：
' d! m( P4 u% e6 i( x5 e! _ 與牛、羊肉相似，配紅布根地或味道夠勁. |
發表於 2009-1-21 07:53 PM
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