茄汁烹鸡腿的特色：公仔箱論壇+ b5 a+ u5 @' Y* X. h
4 T7 t* i; C5 U/ j g$ e" _! @, G! ]色泽美观，甜酸酥香，美味适口。2 O% e6 {) F" k3 a: h* t5 n9 g, v
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茄汁烹鸡腿的制作材料：
4 o4 o8 c' p6 i8 Z" `公仔箱論壇主料：鸡腿1500克tvb now,tvbnow,bttvb3 P, x7 @2 e7 c' x. U4 G5 c
辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
$ W( X- n& W! {3 Cos.tvboxnow.com调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克5 N" Z, X: }8 l
茄汁烹鸡腿的做法：
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1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。os.tvboxnow.com3 A2 H/ L0 j6 @- b
2.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。os.tvboxnow.com G- l. J1 p/ f' h6 k
3.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 a2 r7 N# J$ k' k; `
4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。
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, m+ c! M- R! l' V& a# o2 I茄汁烹鸡腿的制作要诀： ?/ N# ^# t; v/ i
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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食物相克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h J# Q& {- r% Y5 \( o) f
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
# Q9 I. y/ }- y) h. k# B# q. @与芝麻、菊花同食易中毒；
1 Z) w9 V7 J4 J* d5 }公仔箱論壇与李子、兔肉同食，会导致腹泻；" _8 ?: d/ G/ i
与芥末同食会上火。! M; U* z$ `( T, U: ^- S+ y4 |
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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