2021-08-11
8 N t/ \- M; d4 Sos.tvboxnow.com公仔箱論壇9 _5 [% w# N8 s% m! {5 m

& z' I" s( Z5 B7 u) zTokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄,配以意大利水牛芝士,色彩斑斕,充滿盛夏氣息。公仔箱論壇& a! O/ B( J: ^7 G) |
+ R& W) d6 F6 ^中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式,呈現自家原創的意日Fusion風味,加上時尚優雅的用餐環境,讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。* @ \& P; F6 Y* W* s
0 M0 F0 x3 J7 R; E5 [& H公仔箱論壇意日Fusion馥郁芬芳
* I$ q/ Q3 p1 B& l公仔箱論壇中環新食店Pazzi Isshokenmei,是間意日Fusion餐廳,室內超高樓底及偌大的落地玻璃,令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧,採納充足的自然光,配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品,為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面,同樣充滿創意及心思,主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。tvb now,tvbnow,bttvb9 D; s2 o0 j) F2 g0 u$ ]8 ^6 o
1 D3 Y T! b. H4 p8 f4 ]' B公仔箱論壇Fusion選材,主要來自意大利和日本的季節性食材,包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata,就是將經典的意式番茄芝士改良,原個用牛奶炮製而成的水牛芝士,伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩,再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾,造成美輪美奐的fusion菜,清新芳香。
( \( e, M8 e! K+ \3 j' j O* eos.tvboxnow.com
- D$ V3 y7 g, j3 C5 A } d! _* J結合意日食材
7 k# a1 b7 b+ c$ g- N# ~) v' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的,還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條,充滿蛋香,配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉,慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠,每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香,吃起來層次豐富多變,配搭新穎有創意。) X6 h \) p7 F3 ]2 I
' H' h* a# H# g" p( M, R$ _至於日本烏冬,這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中,放進冰水冷卻,令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾,加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁,啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介,是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade,在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉,令口感更為香甜綿滑,不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `$ j0 @) k: _! G
/ g9 P1 k5 ~: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西式餐車可以提升用餐體驗,Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣,取名為Handroll Trolley,意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜,由專人在席前為客人即製手卷,吃起來自然分外美味。9 H5 z0 q. H- y) D
tvb now,tvbnow,bttvb5 y7 m, p2 K' q9 E% ]
文:褚愛琪
8 i4 S6 z$ g6 G圖:何健勇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 ~8 k0 W# w5 L% M4 z
# ]. R' N" n% A! c1 z8 e( v* ?os.tvboxnow.comPazzi Isshokenmei公仔箱論壇$ s7 j& U2 I; e, T$ |- t
地址:中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
0 k4 L! x2 t1 |% j1 v9 l2 z1 Ttvb now,tvbnow,bttvb查詢:2555 0666
0 f" y& x' {* T& ]! J, }# ftvb now,tvbnow,bttvb
{; | @' A, ?- B4 |8 ?公仔箱論壇
" Q# j; t# P6 g5 e* D4 TLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味,加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔,融合西
6 ]. U2 s* z+ V$ F# r3 T/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ b0 m [ R, n+ n6 s公仔箱論壇
; t; {( _) I1 I, OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面,有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴,入口清新甜美。
) ?* f5 a$ M, H! `6 x. O8 h J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 P+ k3 _" `+ l4 @! ~8 x$ J! ~

! s0 c5 q, E& D3 b9 w& q/ m! i- q6 @Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻,外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味,又香又滑。
$ F; K( ^& g/ o, \公仔箱論壇
3 o* n9 c6 k3 V+ m( J9 w$ |% B
9 O4 M/ v/ o' K* I: o7 w) x% y: r公仔箱論壇Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味,伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾,富創意又有心思。os.tvboxnow.com2 x$ G" V% k% ]! _- z [
7 b& g3 N5 i! p. g7 N 1 |, n5 V& j# L8 g
Miso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條,沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華,啖啖鮮甜滋味。os.tvboxnow.com! Y. E$ w& {- W: e
. m, b2 Y' k2 Q: L; Y
os.tvboxnow.com6 D2 X& |! k) T
Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材,即席為客人炮製日式手卷。
* b' Z) }7 h4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H' p& F( [1 u$ B
tvb now,tvbnow,bttvb! J6 }9 {7 P( m# {+ ]3 W- I1 O% f
餐廳環境時尚摩登,由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品,營造舒適優雅氛圍。 |