材料及份量:
9 |5 w$ Y- G$ a1 v, G% q" [: A公仔箱論壇雞上脾肉 4塊; Q; |6 t% D% g0 F; y/ t( n" N
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調味料:
: S1 j; D, o9 ?. d3 t6 y公仔箱論壇日式醬油 4湯匙
+ R* O0 j4 u; E1 B$ U7 F- w味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙os.tvboxnow.com3 {' ^- l7 H) w. O% w
糖 3茶匙
$ @2 n6 D( w9 [9 d& D- H9 G薑汁 3茶匙os.tvboxnow.com3 B+ z/ ]3 t Z* i5 d. r
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製法:
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。公仔箱論壇; m. _, C R5 G/ {
2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。公仔箱論壇: y! G3 ~. w, K J: Q
3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ \0 L0 j; f5 D8 v
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）os.tvboxnow.com z S9 j1 p) w1 y2 ]
5. 取出斬件即成。! m* W# {; u* ]- n; Q: k9 C
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發表於 2009-1-16 04:57 PM
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