， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
& H$ b- B) _+ Y0 F/ s4 Atvb now,tvbnow,bttvb 调味料：5 U7 L _% |# `+ O0 O
麻油：1汤匙
7 P" ?7 Q8 z2 {$ f0 o6 X$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄冰糖：2大块
D1 h+ m# o6 v+ T- C公仔箱論壇 老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量os.tvboxnow.com3 @: q/ T( {" I# h ^
（3－4人）
: ~! I! Q& `* S. J; {& ^; p, B 做法：公仔箱論壇( h7 n+ ]4 P; R9 y: k
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；- a( ~, f q) H; n; `$ K
2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；tvb now,tvbnow,bttvb( ^7 ^+ Q7 r5 t/ _& |: Y
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇/ C. g* Z& S7 H, Q/ m$ Z8 @0 D4 @
4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
- q' ?9 d1 e- g, C 5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。
) v1 x$ N) D4 }, V0 [/ C3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
5 n0 k' a2 u8 ? 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; `/ u. b, e
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●靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb- Z# j3 X6 k2 Q* w# O
1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。os.tvboxnow.com! E# I, T; ?/ Z) j1 E# v6 w; l$ x8 R
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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