， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服
 | | 番鸭：半只 |
 | | 姜母：250克 |
 | | 当归：10克 |
 | | 黑木耳：一把（约15克） |
 | | 枸杞子：10克 |
 | | 胡萝卜：1根 |
 | | 黄冰糖：2大块 |
 | | 水：10碗 |
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姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。0 O" d+ m' T6 K/ Q+ c
调味料：3 t" n. D5 L6 G# g# g# V' S% w
麻油：1汤匙
, a4 e f/ `; \. f" f% {% Qos.tvboxnow.com 黄冰糖：2大块+ w5 g- [# y( \
老抽：1汤匙 米酒：1碗 盐：适量$ i/ n# K! ^7 f3 ~
（3－4人）
- F, n' b3 G. ?: w2 p2 o/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：os.tvboxnow.com5 n \" ]# D- i" X/ K0 |
1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
% r$ j: e, M a5 d9 t$ a& Sos.tvboxnow.com 2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；6 u7 D' `. W" P$ ~* }' V! K) g
3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
% C" N; P$ b) f3 qtvb now,tvbnow,bttvb 4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；: S( D: q2 o8 _3 {, t8 N
5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb! m$ o& U! v4 ^5 W# Z o
功效：公仔箱論壇9 W6 p1 e. z9 Q1 X9 E
补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。os.tvboxnow.com$ H7 X3 i" P4 Z1 P" }
' o$ o8 V# F( C: F) w3 T) v; h公仔箱論壇 ●靓汤心水
( f, W& \ R J5 m+ q: }tvb now,tvbnow,bttvb 1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb7 O/ w# k( _' r b
2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。 |
發表於 2009-1-16 11:25 AM
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發表於 2009-1-16 11:38 AM
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