 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
8 }2 R. A2 y% _1 \) q 调味料：
) u8 ^; I9 u8 L- b* f1 N0 n公仔箱論壇 油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 公仔箱論壇6 C+ p3 }2 v0 i
盐：适量
+ D" k$ S+ a" A- l" n9 g2 `公仔箱論壇
) t$ h4 p0 a5 B& O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ N0 [1 f! N$ S3 C# p: T: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
7 R) c) G3 M, L9 J8 u# H* H, Sos.tvboxnow.com 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
@: Q9 s* @% l8 p公仔箱論壇 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；% Z4 G r% ?% x1 }. S
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；公仔箱論壇1 _* q0 j: G/ E$ t) r
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。os.tvboxnow.com7 B) d* M* |' n9 {0 [9 V
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! |9 s1 I" d' q2 Y
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。os.tvboxnow.com' P2 f& J/ Y) j) h
●美食科学堂
% o& O) G) ]4 d) F \9 t' t( S t" Sos.tvboxnow.com 鸡肉＋豆腐
. I# n/ i# \ G* R8 V" I8 E# U2 Y 营养upupuptvb now,tvbnow,bttvb8 m# f% ~% h) z/ z( a5 N
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。tvb now,tvbnow,bttvb& d( i- h% P. o4 S2 y3 _. ], N
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F% L/ ]8 v+ y4 @: \+ p* @) i
●靓汤心水# z! ]. P2 N. v6 D
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。6 t" R1 C9 K0 K( E8 G1 H; h
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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